Eine Rindfleischfabrik, die weltweit unter verschiedenen Namen bekannt ist, ist eine Einrichtung, in der verschiedene Fleischsorten verarbeitet und für den Verkauf an gewerbliche Kunden verpackt werden. In den Vereinigten Staaten allgemein als Fleischverpackungsfabrik bezeichnet, ist diese Einrichtung in anderen Ländern auch als Gefrierwerk oder Fleischfabrik bekannt. Die meisten Fleischfabriken arbeiten in einer Weise, die den staatlichen Vorschriften entspricht, die sicherstellen sollen, dass die von der Fabrik verkauften Produkte für den menschlichen Verzehr sicher sind.
Der typische Rindfleischbetrieb bezieht Fleisch von einem Schlachthof, wobei es nicht ungewöhnlich ist, dass der Betrieb über eigene Schlachtanlagen verfügt. Das Frischfleisch wird zerteilt, wobei die für den menschlichen Gebrauch als akzeptabel erachteten Portionen einem Inspektions- und Sortierverfahren unterzogen werden. Die restlichen Fleischabschnitte werden ebenfalls kontrolliert und bewertet, jedoch mit anderen Kriterien. Fleisch, das als nicht für den menschlichen Verzehr geeignet erachtet wird, wird häufig für die Verwendung in Tierprodukten wie Hundefutter verarbeitet.
Sobald das Fleisch unterteilt, inspiziert und sortiert ist, werden die Produkte für den Verkauf an einen Kunden verpackt. Zum größten Teil verkauft eine Rindfleischfabrik an gewerbliche Kunden, die ihrerseits das verpackte Produkt nehmen und in kleinere Packungen zum Verkauf an Verbraucher zerlegen. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass große Supermarktketten in den USA, Kanada und Großbritannien eigene Werke besitzen. Wenn dies der Fall ist, kann das Fleisch in der Rinderfabrik statt im Supermarkt in kleineren Einheiten verpackt werden.
Es ist interessant festzustellen, dass eine Rindfleischanlage mehr verarbeitet als Rindfleisch. Fleischwerke dieser Art werden auch Schweine- und Geflügelfleisch verarbeiten. Je nach Standort des Werkes können verschiedene Fleischspezialitäten aus verschiedenen Geflügel-, Wild- oder Ziegenarten hergestellt werden. Koschere Fleischbetriebe werden ihre Produktion auf Teile von Tieren beschränken, die gemäß den koscheren Ernährungsgesetzen als sauber gelten.
Die meisten Länder legen Standards fest, die alle Rindfleischfabriken innerhalb ihrer Grenzen befolgen müssen. Fleisch muss Mindeststandards in Bezug auf Qualität, Hygiene, Gefriertemperaturen und andere Faktoren erfüllen, die als notwendig erachtet werden, um sicherzustellen, dass die Produkte sicher verzehrt werden können. Regelmäßige Kontrollen durch staatliche Behörden sowie von den Fleischverpackungsbetrieben selbst implementierte Qualitätsprozesse und -verfahren tragen dazu bei, die Qualität und Sicherheit von Fleischprodukten von Jahr zu Jahr aufrechtzuerhalten.