Gefilterter Kaffee ist jeder Kaffee, der durch eine Art Filter gebrüht wird, damit der Kaffeesatz nicht in das Getränk gelangt. Diejenigen, die eine Tasse gemahlenen Kaffee genießen, können zwischen Drip Brews, Espresso-Shots, indischem Filterkaffee und mehr wählen. Gefilterter Kaffee gab es erst Anfang des 1800. Jahrhunderts, Jahrhunderte nachdem das Getränk um 1000 n. Chr. In Arabien zu einem beliebten Grundnahrungsmittel wurde. Bis zu diesem Zeitpunkt wurde Kaffee mit noch im Wasser befindlichem Kaffeesatz zubereitet. Obwohl sich die Grundprinzipien des Filterns von Kaffee nicht viel geändert haben, gibt es viele verschiedene Geräte und Methoden zum Filtern, die jeweils zu Variationen in Geschmack und Fülle führen.
Die Filterkaffeebewegung begann um 1780 mit der Erfindung der Mr. Biggin Kaffeekannen. Die Mr. Biggin-Töpfe hatten die Form einer großen Teekanne und boten am Boden Platz für einen Stofffilter und einen Ausguss. In den frühen 1800er Jahren hatten Kaffeeerfinder die Mängel des Mr. Biggin stark verbessert und Einweg-Stofffilter angeboten, um das Verrotten zu verhindern, das bei wiederholter Verwendung eines einzelnen Filters auftrat. Im Laufe der Zeit wurden Stofffilter vollständig durch Papierfilter ersetzt.
Selbst mit Verbesserungen waren diese Filtermaschinen nicht perfekt darin, Kaffeemehl aus dem Kaffee herauszuhalten, daher die Erfindung des Vakuumbrühers. Vakuumbrauer haben zwei große Wasserbehälter, wie zwei übereinander gestapelte Töpfe. Wasser wird in die untere Kammer gegeben, wo es zum Sieden erhitzt wird. Der Hitzedruck drückt das Wasser in die obere Kammer, die Kaffeesatz enthält. Sobald die Hitze nachlässt, filtert das Wasser auf natürliche Weise zurück in die untere Kammer, was zu einer reichhaltigen und satzfreien Kanne Kaffee führt.
Kaffeeperkolatoren nahmen die Technologie hinter den Vakuumbrühern und steckten sie in ein weitaus weniger sperriges Gerät. Ein Perkolator ist ein vertikaler Topf mit einer Tülle oben. Wasser wird in den Boden des Topfes gegeben. Beim Aufheizen des Perkolators, entweder über eine Herdplatte oder eine Steckdose, wird das Wasser in eine Brühkammer mit Kaffeesatz gedrückt. Der entstandene Kaffee fließt nach unten zurück, während der Kaffeesatz oben bleibt. Viele Perkolatoren haben ein Sichtfenster, damit der Benutzer die Stärke und Konsistenz des Kaffees beurteilen kann.
Bald folgte die French Press, die einen zylindrischen Behälter mit einem Kolben im Inneren aufweist. Kaffee und Wasser werden im Behälter zusammengeführt und erhitzt. Wenn der Kolben nach unten gedrückt wird, kann das Wasser an der Seite des Behälters entweichen, während der Bodensatz am Boden eingeschlossen bleibt. Diese Methode ist eine der einfacheren, aber effektivsten Methoden, um Filterkaffee zuzubereiten. Während die sperrigen Vakuumbrauer zu Sammlerstücken geworden sind, wird die French Press immer noch von einigen verwendet, die sie wegen der einfachen Steuerung bevorzugen, die sie dem Benutzer bietet.
Heutzutage ist eine der beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Filterkaffee die automatische Filterkaffeemaschine. Elektrizität erhitzt Wasser, das dann durch Kaffeesatz gegossen wird, der in einen Filter gelegt wird; das Wasser nimmt Kaffee auf, wenn es in eine Kanne sickert. Wenn der Filter richtig aufgestellt ist und das Mahlgut richtig hält, sollte kein Mahlgut in den Topf gelangen. Automatische Filterkaffeemaschinen sind seit ihrer Einführung in den 1970er Jahren so beliebt geworden, dass sie zu einem gängigen Küchengerät geworden sind.
Im Laufe der Zeit ist gefilterter Espresso-Kaffee fast so beliebt und zugänglich wie Tropfkaffee. Espresso wird mit feineren Kaffeemehl als Tropfen zubereitet. Der Boden ist dicht in eine kleine Kammer gepackt, durch die heißes Druckwasser gepresst wird. Espresso ist oft viel dunkler und kräftiger als die meisten Filterkaffees. Dadurch wird es nicht in den gleichen Mengen wie Drip gebraut, sondern in Shots. Espresso-Shots können in vielen Formen konsumiert werden. Manche trinken es pur, manche mit einer Mischung aus aufgeschäumter Milch und andere mit Wasser.
In Indien trinken viele gerne indischen Filterkaffee, der eine Mischung aus Chicorée und dunklen Kaffeebohnen verwendet. Diese Kaffeesorte wird mit einer Reihe von Bechern gefiltert. Der Kaffee und der Chicorée werden fest in einen der Tumbler gepackt, während der andere Tumbler darauf platziert wird, bevor heißes Wasser hinzugefügt wird. Das Wasser vermischt sich mit Kaffee und Chicorée und schäumt und tropft langsam, um das Getränk vom Kaffeesatz zu trennen. Der Chicorée hilft dem Kaffee, seine Kühnheit und Stärke zu bewahren. Infolgedessen ist indischer Filterkaffee im Allgemeinen stärker als viele westliche Methoden zum Filtern von Kaffee. Diese Art von Kaffee wird oft mit Milch getrunken.