Sojaöl ist ein Speiseöl, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Wie andere Speiseöle kann es für kulinarische Aufgaben wie Braten, Würzen und Backen verwendet werden. Einige Befürworter dieses Öls behaupten, dass das Produkt ähnliche gesundheitliche Eigenschaften wie Oliven- und Erdnussöl hat.
Bei der Gewinnung des Öls aus Sojabohnen werden in den meisten Fällen gelbe Sojabohnen verwendet. Nach dem Knacken der Bohnen wird das Fleisch der Sojabohne einem Prozess unterzogen, der den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts anpasst. Die Mischung wird dann zu Flocken gerollt und gepresst, um das Öl freizusetzen. An diesem Punkt wird das extrahierte Öl raffiniert und gereinigt, um ein Endprodukt herzustellen, das die Klarheit jeder anderen Art von Pflanzenöl hat. Es wird manchmal mit anderen Ölen gemischt, um ein hybrides Gemüseprodukt herzustellen, das normalerweise eines der billigeren Speiseöle auf dem Markt ist.
Sojaöl wird sowohl in der häuslichen als auch in der kommerziellen Lebensmittelproduktion verwendet. Im ganzen Haus eignet er sich gut zum Braten von Lebensmitteln wie Hühnchen oder geschlagenem Gemüse. Die Eigenschaften des Öls ermöglichen ein sehr angenehmes goldbraunes Aussehen. Es neigt auch dazu, die Aromen, die von Gewürzen stammen, die dem Teig hinzugefügt wurden, nicht zu stören oder zu hemmen.
Salatdressings können auch mit Sojaöl zubereitet werden. Ein einfaches Rezept mit gleichen Teilen Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und allen anderen gewünschten Gewürzen ergibt ein pikantes und gesundes Dressing, das gut zu jedem grünen Salat passt. Wie bei jeder Art von Salatdressing kann diese Kombination im Voraus zubereitet und für die spätere Verwendung gekühlt werden.
Es ist auch möglich, Sojabohnen für andere Arten von Pflanzenölen in verschiedenen Arten von Backwaren zu ersetzen. Dies gilt insbesondere für Kuchen und verschiedene Arten von Gebäck. Da Sojaöl den Geschmack anderer Zutaten im Rezept nicht verändert, hinterlässt das Öl keinen Nachgeschmack. Darüber hinaus kann es helfen, einen etwas höheren Feuchtigkeitsgrad in der Backware zu erhalten, was für eine angenehmere Textur sorgt.
Reines Sojaöl kann heute in vielen Supermärkten gekauft werden. Reformhäuser führen manchmal auch unraffiniertes Öl, das aus braunen Sojabohnen anstelle der häufigeren gelben Sojabohnen hergestellt wird. Sojaöl ist zwar in der Regel teurer als Pflanzenölmischungen, hat aber im Vergleich zu Erdnuss- und Olivenölen oft einen wettbewerbsfähigen Preis.