Gepufftes Weizengetreide ist ein Frühstücksnahrungsmittel, das hergestellt wird, indem gedämpfte Vollkornkörner unter Druck gesetzt und dann schnell drucklos gemacht werden. Es ist normalerweise beige und braun und neigt dazu, eine schwammige Textur zu haben. Gepufftes Weizen-Cerealien, dem nur wenige oder keine zusätzlichen Zutaten zugesetzt wurden, ist im Allgemeinen fettfrei und enthält nur wenige Kalorien, obwohl sein Ballaststoffgehalt im Vergleich zu einigen anderen Frühstückszerealien etwas niedrig sein kann. Einige Getreidehersteller fügen ihren gepufften Weizenprodukten Zutaten wie Zucker hinzu, was zu einem geringeren Nährwert führen kann.
Normalerweise besteht der erste Schritt bei der Herstellung des Getreides darin, Vollkornkörner zu dämpfen, um ihr Inneres zu befeuchten. Als nächstes werden spezielle Maschinen verwendet, um die Weizenkörner unter Druck zu setzen und sie dann schnell drucklos zu machen. Teilweise aufgrund des Vorhandenseins von Feuchtigkeit in den Körnern führt diese schnelle Zugabe und Entfernung von Druck dazu, dass sich der Weizen auf ein Mehrfaches seiner ursprünglichen Größe ausdehnt oder aufbläht.
Im Allgemeinen hat gepufftes Weizengetreide eine beige oder hellbraune Farbe, wobei Flecken in einem dunkleren Braunton die Oberfläche jedes Korns punktieren. Es neigt dazu, ein leicht knuspriges Äußeres und ein etwas schwammiges Inneres zu haben. Die meisten Menschen konsumieren das Müsli, indem sie es in eine Schüssel gießen, Milch hinzufügen und dann das Müsli mit einem Löffel aufschöpfen.
Wenn ein gepufftes Weizengetreide ohne Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird, ist es in der Regel fettfrei. Darüber hinaus enthält es nur etwa 60 Kalorien pro Portion von 1 Tasse (16 Gramm), eine deutlich geringere Kalorienzahl als in vielen Getreidesorten, insbesondere solchen, die stark verarbeitet sind. Eine Portion enthält jedoch tendenziell weniger Gramm herzgesunde Ballaststoffe als ein gleiches Volumen eines Vollkorngetreides, das jedoch nicht „aufgepufft“ wurde. In den Augen einiger Ernährungswissenschaftler kann dieser niedrige Ballaststoffgehalt verhindern, dass diese Art von Getreide als gesundes Lebensmittel angesehen wird.
Es sollte beachtet werden, dass einige Hersteller von Frühstücksnahrungsmitteln eine Reihe zusätzlicher Zutaten zu ihren Puffweizenzerealien-Formulierungen hinzufügen, darunter Zucker, Maissirup und künstliche Farbstoffe. Solche Zutaten können die Anzahl der in diesem Getreide enthaltenen Kalorien erheblich erhöhen und auch den Gesamtnährwert verringern. Diejenigen, die auf der Suche nach den gesündesten Puffweizengetreide sind, möchten vielleicht vor dem Kauf das Nährwertetikett eines Produkts scannen. Um überschüssige Kalorien und künstliche Zusatzstoffe zu vermeiden, sollten Käufer nach einem Produkt suchen, das nur Vollkornweizen enthält.