Die alten Sumerer stellten vor Tausenden von Jahren einen Käse aus Ziegen- und Kuhmilch her. Gloucester-Käse ist zwar nicht Tausende von Jahren alt, aber dieser Käse, der in England hergestellt wird, stammt aus der berühmten Grafschaft Gloucestershire, die seit Jahrhunderten für ihre Milchproduktion bekannt ist. Gloucester ist ein halbharter, nicht pasteurisierter Käse aus Kuhmilch, der in zwei Formen erhältlich ist – einfach und doppelt. Sowohl einfach als auch doppelt sind mit Schwarte bedeckt und in Runden geformt. Double darf länger altern als Single und hat auch einen höheren Fettgehalt.
Das genaue Jahrhundert, in dem der Gloucester-Käse entwickelt wurde, steht zur Debatte. Während der Käse im 1600. Jahrhundert an Popularität gewann, als eine Rinde entwickelt wurde, die dem Käse eine längere „Haltbarkeit“ ermöglichte, weisen Aufzeichnungen darauf hin, dass Gloucester möglicherweise bereits im XNUMX. Jahrhundert hergestellt wurde. Ursprünglich gab es nur eine Art Gloucester-Käse, der aus dem Rahm der alten Gloucester-Kuh hergestellt wurde. Diese Kuh, die heute vom Rare Breeds Survival Trust in England als selten angesehen wird. Im Laufe der Zeit ersetzten Longhorns, Shorthorns und Holstein Friesians die alte Gloucester-Kuh als Milch- und Sahnelieferanten.
Gloucester-Käse sollte bei Raumtemperatur serviert werden. Double Gloucester Käse kann mit Crackern, Rosinen oder Trockenfrüchten serviert werden. Darüber hinaus kann doppelter Gloucester-Käse erfolgreich mit einem Sancerre-, Riesling-, Rioja- oder Syrah-Wein kombiniert werden.
Dieser Käse eignet sich auch gut zum Kochen. Scheiben von Gloucester-Käse mit etwas englischem Senf auf Brot gelegt, dann mit Brown Ale bedeckt und gebacken ist ein klassisches englisches Gericht. Gloucester-Käse kann auch in Eintöpfen und Pasteten verwendet werden.
Gloucester Cheese Rolling ist seit mindestens 1826 eine jährliche Veranstaltung auf Cooper’s Hill in Brockworth, England, mit Ausnahme von 1941 bis 1954, als Holz aufgrund der Rationierung des Zweiten Weltkriegs für Käse ersetzt wurde. Auch 2010 wurde die Veranstaltung aus Sicherheitsgründen abgesagt. Trotz der Absage fand die Veranstaltung in diesem Jahr noch inoffiziell statt.
Während der Veranstaltung wird ein 3.2-Pfund-Rad (etwa 200 kg) aus doppeltem Gloucester einen steilen, 183 Yard (etwa 70 Meter) langen Hügel hinuntergerollt und erreicht Geschwindigkeiten von bis zu 113 Meilen pro Stunde (etwa XNUMX km/h). Die Teilnehmer jagen den rollenden Käse und versuchen, ihn zu fangen. Rennfahrer können bei den daraus resultierenden Stürzen verletzt werden. Schwerverletzte werden in ein örtliches Krankenhaus gebracht.