Als Orangenmuffins werden Muffins bezeichnet, die aus Orangenschale, Orangensaft oder Orangenmarmelade hergestellt werden. Die orangefarbenen Zutaten in den Muffins stehen selten allein und können mit Zutaten wie Preiselbeeren, Bananen oder Schokolade kombiniert werden. Orangenmuffins werden oft in Verbindung mit Getränken wie Kaffee gegessen. Daher verkaufen Coffeeshops oft Orangenmuffins. Sie können auch in Bäckereien gefunden oder zu Hause hergestellt werden.
Nachdem die Orangenschale oder der Orangensaft zu den Orangenmuffins gegeben wurde, ändert sich die Farbe in einen orangefarbenen Farbton. Das ist normal; die Farbe auf den Muffinkappen und im Inneren der Muffins ist orange. Einige Bäcker glauben, dass das Aussehen in der Küche genauso wichtig ist wie der Geschmack, daher achten sie oft darauf, dass diese Muffins orangefarben sind. Dies ist normalerweise weniger wichtig für Leute, die zu Hause Orangenmuffins backen.
Hauptbestandteil der vielen Orangenmuffins ist die Orangenschale, die aus der Schale der Orange gewonnen wird. Nachdem die Orange geschält wurde, wird die weiße Schicht in der Schale abgekratzt. Die übrig gebliebene äußere Schale wird als Rinde bezeichnet. Köche verwenden diese Methode, um Orangenschalen zu erhalten und das Fruchtfleisch der Orange für andere Rezepte aufzubewahren. Andere Köche ersetzen in ihren Muffinrezepten Orangensaft oder Orangenmarmelade durch Orangenschale.
Orangenmuffins zugesetzte Cranberries verleihen einen süßen Geschmack und wirken dem natürlichen Zucker der Orangenschale oder des Orangensaftes entgegen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Cranberries verleihen Cranberry-Orangen-Muffins eine gesunde Note. Menschen, die sich Sorgen um die gesundheitlichen Aspekte ihrer Snacks oder Leckereien machen, fügen bei der Herstellung von Orangenmuffins oft Preiselbeeren hinzu.
Bananen und Schokolade tragen dazu bei, den Geschmack der Orange auszugleichen und verleihen dem härteren Geschmack der Orange eine weiche Textur. Bananen haben einen dezent süßen Geschmack, so dass sie den sauren Geschmack des Muffins auf natürliche Weise aufsaugen und mehr natürlichen Zucker zum Geschmack beitragen, ebenso wie Schokolade. Für Naschkatzen oder Kinder wird oft Schokolade hinzugefügt. Einige Schokoladen-Orangen-Muffins enthalten eine Orangenmarmelade-Marmelade, anstatt den Orangengeschmack zu haben, den die Muffin-Mischung selbst liefert.
Marmelade wird häufig auch in die Mitte anderer Orangenmuffins gegeben, um dem Geschmack eine Süße zu verleihen. Die Marmelade fügt dem Muffin selbst Feuchtigkeit hinzu; Es ist schwieriger, einen mit Marmelade gefüllten Muffin zu verkochen. Die natürlichen Flüssigkeiten in der Marmelade backen in die umgebenden Zutaten und schaffen ein feuchteres Zentrum. Bäcker können auch Marmelade in das Rezept mischen, entweder in Kombination mit Orangensaft oder stattdessen.