Halal-Gelatine ist eine Art von Gelatine, die aus anderen Quellen hergestellt wird, die den Vorschriften des islamischen Rechts entsprechen, die ein Verbot der Verwendung von Schweineprodukten beinhalten. Diese spezielle Gelatine erfüllt genau die gleichen Funktionen wie normale Gelatine auf Schweinebasis. Halal-Gelatine ist ein wichtiger Bestandteil von Lebensmitteln, Kosmetika, Fotografie und bei der Herstellung einiger Papiersorten.
Wenn es um Lebensmittel geht, die für Muslime akzeptabel oder nicht akzeptabel sind, tauchen immer wieder zwei Wörter auf: Halal und Haram. Halal bedeutet rechtmäßig und haram bedeutet verboten. Es gibt strenge Regeln, wie Tiere geschlachtet werden müssen und welche Produkte nicht in Lebensmittel gelangen dürfen. Gelatine ist ein besonders interessantes Thema für die Halal-Ernährung, da sie häufig aus Knochen und Häuten von Schweinen gewonnen wird.
Es gibt zwei Streitpunkte darüber, ob Gelatine halal ist. Erstens, wenn die Gelatine Schweineknochen verwendet, ist sie automatisch nicht halal. Der zweite Punkt ist möglicherweise mehr nebulös. Muslimen ist es verboten, Aas zu essen, und wenn die Knochen nicht als Aas gelten, müssen sie von einem nach islamischem Gesetz geschlachteten Tier stammen.
Der Halal-Status von Gelatine ist für Muslime ein wichtiger Punkt, da viele Desserts sowie einige andere Lebensmittel Gelatine enthalten. Zum Beispiel muss ein Muslim zweimal über Desserts wie Eis, Käsekuchen und Parfaits nachdenken, es sei denn, sie enthalten Halal-Gelatine. Das gleiche gilt für viele Kuchen, Pralinen, Puddings und Bonbons. Die einzige Möglichkeit für Muslime sicherzustellen, dass das Produkt Halal-Gelatine enthält, besteht darin, dass das Produkt ausdrücklich als Halal gestempelt ist.
Eine Möglichkeit für Muslime, sicher zu sein, dass Gelatine halal ist, besteht darin, vegetarisch freundliche Gelatine zu kaufen. Viele Produkte haben ihre Herstellungsmethoden auf vegetarisch verträgliche Gelatine umgestellt, um die Attraktivität ihrer Produkte zu erhöhen, ohne das Produkt selbst drastisch verändern zu müssen. Dies bedeutet, dass vegetarische Desserts wie Käsekuchen und Eiscreme Halal-Gelatine enthalten.
Eine andere Alternative besteht darin, Gelatine von bestimmten Halal-Gelatineherstellern zu kaufen. Diese Gelatine kann aus Allah geopferten Kühen oder Pflanzen ohne Schweinefleischkontamination hergestellt werden. Halal-Gelatineprodukte sind begrenzt, werden aber ständig erforscht.