Kabanos, auch Kabanosy genannt, ist eine Art polnischer Wurst. Diese Art von Wurst wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, obwohl auch Rind-, Lamm- oder Putenfleisch verwendet werden kann. Kabanosy ist in vielen verschiedenen Größen erhältlich, wird jedoch traditionell in Längen von 24 Zoll (60 cm) serviert. Im Gegensatz zu vielen anderen Wurstsorten ist Kabanos nicht stark gewürzt und die meisten Sorten enthalten nur Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack. Viele Leute mögen Kabanosy, weil es zu einem rauchigen Geschmack neigt und lange haltbar ist, ohne zu verderben.
Wenn Kabanos in großen Längen serviert werden, werden sie in der Regel mehrmals gefaltet, damit sie auf einen Standardteller passen. Kabanosy kann als Teil eines Hauptgerichts oder als Vorspeise serviert werden. Diese Wurstsorte ist auch ein beliebtes Snack-Food, da sie lange verdirbt. Es ist keine Seltenheit, dass manche Wanderer Kabanos auf Wanderausflüge mitnehmen, weil sie so gut haltbar sind und keine Vorbereitung vor dem Essen bedarf. Im Gegensatz zu einigen anderen Wurstsorten hat Kabanosy eine sehr trockene Textur, sodass es auch nicht unordentlich zu essen ist.
In den Vereinigten Staaten werden Kabanos normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt. In ganz Europa findet man viel häufiger Kabanosy aus Rind-, Lamm- und anderen Fleischsorten, obwohl dort auch Schweinefleisch verwendet wird. Einige Leute in verschiedenen Teilen der Welt machen diese Art von Wurst mit Pferdefleisch. Jüdische Feinkostläden, die Kabanos servieren, verwenden normalerweise Truthahn, um ihn zuzubereiten, da dieser als koscher gilt, während die Verwendung von Schweinefleisch nicht als koscher angesehen wird. Der Begriff koscher bezieht sich auf die Speisegesetze der jüdischen Religion, und Menschen dieses Glaubens versuchen normalerweise, das Fleisch bestimmter Tiere, einschließlich Schweine, zu vermeiden.
Die Leute servieren Kabanos mit vielen verschiedenen Speisen und kochen sie auf verschiedene Arten. Einige der gebräuchlicheren Methoden zum Kochen von Kabanosy beinhalten Braten, Backen und Grillen, obwohl einige Leute es vorziehen, es in kleine Stücke zu schneiden und es für zusätzlichen Geschmack in ihre Suppen zu geben. Wenn Kabanos als Vorspeise serviert werden, können Käse und Cracker dazu angeboten werden. Obwohl diese Wurstsorte traditionell nicht stark gewürzt ist, werden viele Leute, die sie von Grund auf neu machen, mit ihren Zutaten kreativ. Einige Zutaten, die hinzugefügt werden können, um den Geschmack von Kabanosy zu verbessern, sind Paprika, Senfkörner und Koriander sowie Ingwer oder Muskatnuss.