Ein Kaffeekuchen ist eine reichhaltige, süße Form von Kuchen oder Brot, die zum Frühstück mit dem Morgenkaffee serviert wird. Kaffeekuchen kann natürlich auch zu anderen Tageszeiten gegessen werden. Viele Bäckereien führen Kaffeekuchen, wenn sie andere Frühstücksartikel wie süße Muffins auf Lager haben, und dieses Gebäck kann auch leicht zu Hause hergestellt werden.
Mehrere Eigenschaften definieren einen klassischen Kaffeekuchen. Die erste ist die Zugabe von Joghurt, Buttermilch oder Sauerrahm in den Teig für einen unverwechselbar würzigen Geschmack. Normalerweise wird der Kuchen nicht gefroren und mit Streusel belegt, einem traditionellen deutschen Belag aus einer Mischung aus Mehl, Zucker und Butter. Typischerweise sind auch Nüsse im Kaffeekuchen und Streusel-Topping enthalten, und manchmal können auch verschiedene Früchte hinzugefügt werden.
Je nachdem, wie viel Zucker hinzugefügt wird, kann ein Kaffeekuchen sehr süß und würzig sein oder einen Hauch von Würze haben. Viele Familien geben ihre Kaffeekuchenrezepte weiter, mit spezifischen Anpassungen, um dem Geschmack der Familie gerecht zu werden. In der Regel sind traditionelle Kaffeekuchen auch sehr leicht und bröckelig und können in verschlossenen Behältern bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Für einen einfachen Kaffeekuchen sieben Sie zwei Tassen Mehl, je einen Teelöffel Backpulver und Backpulver sowie eine Prise Salz zusammen. In einer separaten Schüssel eineinhalb Tassen Sauerrahm oder Joghurt mit einem Teelöffel Vanille schlagen. In einer dritten großen Schüssel vier Esslöffel Butter mit einer Tasse Zucker cremig schlagen und dann zwei Eier unterschlagen. Für einen reichhaltigeren Kaffeekuchen ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker.
Die Mehlmischung langsam abwechselnd mit der Joghurtmischung zur Buttermischung geben. Rühren Sie die Mischung sehr gut um, um sicherzustellen, dass sie glatt und frei von Klumpen ist, und gießen Sie sie dann in eine geölte Pfanne; Quadratische Kuchenformen eignen sich am besten für Kaffeekuchen, da die meisten Leute den Kuchen nach dem Erkalten gerne in Quadraten ausschneiden. Bevor Sie den Kaffeekuchen in den Ofen schieben, bestreuen Sie ihn mit einer Streuselmischung. Mischen Sie für einen einfachen Streusel eine halbe Tasse Mehl, eine halbe Tasse braunen Zucker, eine halbe Tasse Nüsse und bis zu zwei Teelöffel gemischte Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken mit fünf Esslöffeln geschmolzener Butter zu einer grobkrümeligen Mischung.
Backe den Kaffeekuchen bei 350 Grad Celsius, bis ein Zahnstocher oder Kuchentester sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aufschneiden. Für Variationen dieses Grundrezepts kannst du dem Teig frisches Obst wie Blaubeeren, Himbeeren oder gehackte Pfirsiche sowie Zutaten wie Nüsse und Schokolade hinzufügen. Sie können auch Kaffeearoma in Ihrem Kaffeekuchen verwenden.