Streusel-Kaffeekuchen ist eine Art süßer Kuchen mit einem Krümelbelag. Sowohl die Zutaten des Kuchens als auch die der krümeligen Streusel können je nach Rezept, persönlichem Geschmack und verfügbaren Zutaten stark variieren. Die meisten Streusel-Kaffeekuchen-Rezepte sind sehr einfach und können in weniger als einer Stunde (einschließlich Kochzeit) geschlagen werden.
Ein einfaches Kaffeekuchenrezept kann leicht geändert werden, um Streusel-Kaffeekuchen zuzubereiten. Zu den üblichen Zutaten in einem einfachen Kaffeekuchen gehören Allzweckmehl, Weißzucker, Butter und ein Treibmittel wie Backpulver. Aufbauend auf diesen Grundzutaten kann ein Kaffeekuchen dann in fast alle Richtungen gehen. Es kann mit Zimt, Muskat oder Nelken gewürzt oder mit einem Karamell- oder Schokoladenband marmoriert werden. Kaffeekuchen können auch frisches Obst und etwas Gemüse wie Blaubeeren, Bananen, Kürbis oder Zucchini enthalten.
Die Streuselkomponente des Kuchens ist normalerweise recht einfach zuzubereiten. Um einen guten, krümeligen Belag zu erhalten, Mehl und Haferflocken mit Butter und braunem Zucker mischen und mischen, bis sich mittlere und kleine Krümel bilden. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, sollten Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln untermischen. Gewürze wie Anis und Piment können dem Geschmack einen Kick verleihen und sich gut mit vielen Kaffeekuchenrezepten kombinieren.
Der Schlüssel zu einem hervorragenden Streusel-Kaffeekuchen besteht darin, den krümeligen Belag kurz vor dem Backen hinzuzufügen. Wenn die Streusel zu früh in den Kuchen gegeben werden, können sie im Teig versinken. Sobald der Kuchen gebacken ist, können die Streusel nicht mehr am trocknenden Teig haften und fallen einfach ab. Wenn Sie den Belag kurz vor dem Backen hinzufügen, wird sichergestellt, dass er sich auf dem Teig absetzt und eine gleichmäßige Oberseite des Kuchens bildet. Wenn der Belag nicht nach Wunsch bräunt, schieben Sie den Kuchen in die oberste Ebene des Ofens oder stellen Sie ihn eine Minute lang in einen Grill. Wenn Sie einen Grill verwenden, überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig, da es sehr schnell zu Verbrennungen kommen kann.
Um dem Streusel-Kaffeekuchen eine gewisse Extravaganz zu verleihen, sollten Sie eine Obstschicht direkt unter den Streusel hinzufügen. Säuerliche Äpfel, Nektarinen oder feste Pfirsiche ergeben eine wunderbare Fruchtschicht, die mit knusprigen Streuseln noch köstlicher schmeckt. Achten Sie beim Hinzufügen einer Fruchtschicht darauf, dass Sie genügend Streusel herstellen, um sie gleichmäßig und gründlich auf der Oberseite der Früchte zu verteilen, da dies dazu beiträgt, dass die Früchte im Ofen nicht austrocknen.