Während die Kartoffel das beliebteste zerdrückte Gemüse ist, ist Karottenpüree eine weitere beliebte Form von püriertem Essen. Karottenbrei ist sowohl gesünder als auch würziger als Kartoffelbrei und kann sowohl zu Hauptgerichten als auch zu Beilagen serviert werden. Zerdrückte Karotten können je nach Vorlieben des Kochs entweder süß oder herzhaft sein.
Das Kochen mit Karotten auf diese Weise ist dem Kochen mit Kartoffeln sehr ähnlich. Die Karotten werden geschält und gehackt, bevor sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden. Sie werden dann sehr weich gekocht, bevor sie von Hand püriert oder in einer Küchenmaschine püriert werden. Die erstere Methode ergibt im Allgemeinen einen klumpigeren, dickeren Brei, während die letztere verwendet werden kann, um einen dünneren, glatteren Karottenbrei zu erzeugen. Einige Köche entscheiden sich dafür, die Karotten zuerst im Ofen zuzubereiten, um einen gerösteten Geschmack und eine weichere Textur zu erhalten.
Eine der häufigsten Zubereitungsarten für das pürierte Gemüse ist die Form von Rüben- und Karottenbrei. Pastinaken- und Karottenbrei ist eine weitere beliebte Methode, um ein Püree auf Karottenbasis herzustellen. Bei beiden Zubereitungen wird das Gemüse normalerweise auf ähnliche Weise zubereitet und mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer kombiniert. Andere Kräuter wie Petersilie oder Koriander können nach Belieben hinzugefügt werden. Milch, Sauerrahm und Butter werden auch häufig bei der Zubereitung von Karottenbreigerichten verwendet.
Karottenbrei wird oft unter oder neben einer Hauptspeise serviert. Es kann mit einem Fleisch wie Schweinelende oder Lammkotelett zusammen mit einem anderen Beilagengemüse wie grünen Bohnen belegt werden. Der Brei kann auch als Beilage oder als Topping für herzhafte Gerichte wie Hackbraten dienen.
Als Süßspeise zubereitet, können Karottenpüree Zutaten wie Honig oder Zucker enthalten. Zimt ist ein weiteres beliebtes Aroma für süße Karottenpüree. Das Karamellisieren der Karotten im Ofen mit einem Süßungsmittel wie braunem Zucker ergibt auch einen süßen, kandierten Geschmack. Süßes Karottenpüree gilt als beliebtes Hausmannskost und wird auch oft zu Feiertagsgerichten serviert.
Die typische Portion Karottenpüree ist heiß und frisch. Wenn sie jedoch zum Füttern eines Babys verwendet werden, können die Karotten besser bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Anderes Gemüsepüree kann mit dem Möhrenpüree kombiniert werden, um einen volleren Geschmack zu erzielen oder um ein Kind dazu zu verleiten, es zu essen.