Lingcod ist ein Meeresfisch, der in den Gewässern des Nordpazifiks beheimatet ist; Es kann entlang der Küsten von Alaska bis Mexiko gefunden werden. An der Westküste der Vereinigten Staaten ist Lingcod ein beliebter Wild- und Speisefisch, der oft auf Märkten und in Fischgeschäften erhältlich ist. Für Verbraucher, die das milde weiße Fleisch dieses Fisches genießen, wird gefrorener Lengdorsch in andere Regionen der Welt verschifft.
Trotz des Namens ist Lingcod kein echter Kabeljau. Sie gehören eigentlich zur Familie der Grünlinge und sind offiziell als Ophiodon elongatus bekannt. Ein ausgewachsener Kabeljau kann eine Länge von bis zu 1.5 Metern erreichen, mit einem muskulösen braunen bis blaugrünen Körper, der mit kupferfarbenen und braunen Flecken übersät ist. Die Fische haben markante große Münder, die von einer beeindruckenden Reihe von Zähnen umgeben sind, und ihre Gesichter sind leicht spitznasig, was sie ziemlich komisch aussehen lässt.
Im Allgemeinen sind diese Fische räuberisch und lauern auf kleinere Fische zum Fressen. Sie können ihr Territorium auch sehr verteidigen, insbesondere wenn sie laichen und die resultierenden Eierpakete bewachen. Die meisten Kabeljau bevorzugen es, in der Nähe des Meeresbodens zu bleiben, und sie werden oft in Riffen und felsigen Ablagerungen gefunden, die viele Schutz- und Versteckmöglichkeiten bieten.
Bei Sportfischern ist der Lengdorsch ein beliebter Edelfisch, da er kämpferisch ist und sein süßes, mildes Fleisch auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Auch Weißfisch ist bei den Verbrauchern beliebt, da er sehr vielseitig ist und mehrere kommerzielle Fischereiunternehmen große Lengdorschfänge einbringen, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen. Das milde Fleisch ist robust genug, um dem Grillen standzuhalten, und es kann je nach persönlichem Geschmack auch gebraten, gebraten, in Fish and Chips verwendet und gedünstet werden. Es nimmt auch den Geschmack sehr gut auf.
Obwohl Lingkabeljau an der Oberfläche ein guter Speisefisch zu sein scheint, gibt es einige Bedenken bezüglich Lingkabeljau, die ihn zu einer weniger als idealen Wahl machen. Die erste hat mit ihrem bevorzugten Lebensraum in Küstennähe zu tun; Lingkabeljau ist sehr anfällig für Ölverschmutzungen und andere Formen der Verschmutzung und neigt dazu, Schwermetalle und andere Stoffe, die nicht gesund sind, zu bioakkumulieren. Darüber hinaus reifen Lengdorsche sehr langsam, sodass sie durch Überfischung und andere nicht nachhaltige Praktiken bedroht sind. Schwangere sollten den Verzehr von Lingcod aufgrund von Problemen mit der Quecksilberkontamination vermeiden, und andere Menschen möchten ihren Verzehr möglicherweise auf wenige Stücke pro Monat beschränken.