Low Carb Krautsalat wird aus kohlenhydratarmen Zutaten hergestellt. Während viele Rezepte für Krautsalat die Verwendung von Zucker sowie einige kohlenhydratreichere Gemüsesorten wie Karotten erfordern, verlässt sich ein kohlenhydratarmer Krautsalat auf Zuckeraustauschstoffe, um Süße zu liefern, und verwendet als Basis geriebenen Kohl. Personen, die zu Hause kohlenhydratarmen Krautsalat herstellen, sollten bei der Verwendung verschiedener gängiger Krautsalatzutaten vorsichtig sein, wie z den Kohlenhydratgehalt des Salats.
Krautsalat ist ein Salat, der aus gewürztem, zerkleinertem Kohl zubereitet wird und oft als Beilage bei Picknicks oder zu panierten und frittierten Speisen serviert wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Krautsalat, von denen einige cremig sind und aus einer Mayonnaise- oder cremigen Salatdressing-Basis hergestellt werden, und andere mit Dressings auf Öl- und Essigbasis. Einige werden auch mit verschiedenen Senfsorten hergestellt. Während Krautsalat normalerweise kalt serviert wird, kann er auch als warmes Gericht serviert werden.
Der Schlüsselaspekt bei der Herstellung von kohlenhydratarmem Krautsalat besteht darin, einen Ersatz für jeden Zucker zu finden, der in einem Rezept erforderlich ist, und die Zutaten aller zubereiteten Lebensmittel zu überwachen, die für die Herstellung des Dressings verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Zuckeraustauschstoffen auf dem Markt, daher können Köche gut abschneiden, indem sie verschiedene Arten kaufen und sie in verschiedenen Rezepten für Krautsalat ausprobieren. Da einige künstliche Süßstoffe einen Nachgeschmack haben können, sind möglicherweise einige Experimente erforderlich, um eine Kombination aus Süßstoff und anderen Zutaten zu finden, die den gewünschten Süßegrad ergibt, während ungerade Aromen maskiert werden. Eine weitere Überlegung ist, dass manche Menschen empfindlich auf künstliche Süßstoffe reagieren, daher ist es eine gute Idee herauszufinden, ob jemand, der den Krautsalat isst, eine Abneigung gegen einen seiner Inhaltsstoffe hat.
Bei der Zubereitung eines kohlenhydratarmen Krautsalats ist es wichtig, die Nährwertangaben aller Zutaten zu lesen, insbesondere vorgemischte Salatdressings, Salatcremes und trockene Gewürzmischungen. Diese Zutaten können Zucker oder Stärke enthalten, auch wenn sie nicht besonders süß schmecken. Wenn ein Koch feststellt, dass die in einem Rezept angegebenen Zutaten zusätzliche Kohlenhydrate enthalten, hat er die Möglichkeit, ein neues Rezept zu finden oder mit anderen kohlenhydratarmen Zutaten zu experimentieren, z das Rezept, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Süße zu erzielen.