Granatäpfel sind insofern unkonventionelle Früchte, als die Samen verzehrt werden, während das Fruchtfleisch und die Schale normalerweise weggeworfen werden. Sie können die Samen auch alleine als Snack verzehren, da beim Beißen in die Samen ein süßer Saft freigesetzt wird. Verwenden Sie Granatapfelkerne beim Kochen, indem Sie sie in Dips, Salate und Beilagen für einen unerwarteten Crunch verwenden. Getrocknete Granatapfelkerne können auch gemahlen werden, um Chutney oder Anardana herzustellen, ein indisches Gewürz, das in Fleischgerichten verwendet wird.
Eine Möglichkeit, Granatapfelkerne zu essen, ist allein als Snack. Es ist am besten, die Kerne von den Früchten zu entfernen, bevor Sie hungrig sind, da der Vorgang kompliziert und frustrierend sein kann, wenn Sie ihn noch nie zuvor gemacht haben. Die Samen können einfach gegessen werden oder Sie können sie für einen süßeren Leckerbissen in ein Topping mit Schokoladengeschmack tauchen.
Sie können Guacamole auch einen süßen Crunch hinzufügen, indem Sie eine kleine Menge Granatapfelkerne einrühren. Die Süße harmoniert gut mit der Säure des Limettensaftes und der Cremigkeit der Avocado. Sie können auch in Hummus, einen Bohnendip, eingerührt werden, um die indischen Gewürze auszugleichen. Fügen Sie die Samen zu Hummus hinzu, bevor Sie die Bohnen mischen, um den Geschmack vollständig aufzunehmen.
Granatapfelkerne passen auch gut zu Salaten. Kombinieren Sie die Samen mit Salat, Kohl oder Löwenzahn und einem Dressing auf Zitrusbasis für einen einfachen Salat. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Melone, Erdbeeren und Trauben zu würfeln, um sie mit den Kernen für einen Obstsalat zu mischen.
Granatapfelkerne können auch warmen Beilagen Crunch verleihen. Machen Sie Bruschetta mit Ziegenkäse, Oliven und Tomaten mit leicht bestreuten Samen. Wildreis und Gerste können mit Gewürzen und Samen gekocht oder einfach gekochten grünen Bohnen oder Kichererbsen hinzugefügt und mit einer Zitrus-Dijon-Sauce belegt werden.
Mahlen Sie getrocknete Granatapfelkerne, um das Gewürz Anardana herzustellen, das in der indischen und persischen Küche verwendet wird. Das Pulver kann in langsam kochenden Lamm-, Hühnchen- oder Rindfleischgerichten verwendet werden, um eine subtile Süße zu entwickeln. Sie können Ingwer, Kreuzkümmel und Nelken verwenden, um die Samen in diesem Zusammenhang zu betonen.
Anardana kann auch in heiße Gemüsegerichte wie Salzkartoffeln oder Chutney, ein stückiges indisches Gewürz, eingerührt werden. Kreieren Sie ein süßes Chutney, indem Sie die gemahlenen Granatapfelkerne mit gehackten Äpfeln und Honig kombinieren. und Orangensaft. Es kann mit gerösteten Fladenbrotstücken serviert werden. Das Chutney vorher aufbewahren und wie eine dicke Marmelade verwenden.