Süß im Geschmack und leuchtend in der Farbe ist Mango Relish ein Gewürz, das entweder kühl oder warm serviert werden kann und aus Mangos, Zwiebeln und Knoblauch sowie Zucker, Essig und Chili hergestellt wird. Es gibt jedoch viele Variationen von Rezepten, von denen einige Limette und Honig sowie Salz und Pfeffer enthalten. Normalerweise als Beilage zu Hühnchen- oder Fischgerichten serviert, kann Mango-Relish auch in die thailändische und indische Küche integriert werden. Es kann als Sauce in Burgern oder als Dip zu Fingerfood serviert werden und ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.
Um Mango Relish zu machen, müssen die Mangos zunächst geschält und der Kern aus der Mitte entfernt werden. Das Fruchtfleisch der Mango sollte dann zusammen mit allen anderen Zutaten, die dem Relish hinzugefügt werden, wie Knoblauch und Zwiebeln, gewürfelt werden. Nachdem alle Zutaten gewürfelt und zubereitet wurden, müssen sie in einer kleinen Schüssel miteinander kombiniert werden. Wenn ein kühler Relish gewünscht wird, kann der Mango Relish gekühlt werden, nachdem alle Zutaten miteinander vermischt oder zu einem warmen Relish vermengt wurden. Alle Zutaten müssen in einem Topf kombiniert und etwa fünf Minuten lang oder bis zum Eindicken geköchelt werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Mango-Relish zu verwenden; Es ist jedoch eine beliebte Wahl, es in ein Hühnchengericht zu integrieren. Ein einfaches Rezept ist, Hähnchenbrust in Sojasauce, Knoblauch und Ingwer zu marinieren, bis sie gut überzogen sind, und dann die marinierten Stücke in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze entweder in Pflanzen- oder Olivenöl geben. Die Hähnchenstücke sollten dann auf beiden Seiten etwa sechs Minuten gegart und mit dem Relish und anderen gewünschten Beilagen wie Fladenbrot serviert werden.
Mango-Relish kann auch aus Zutaten hergestellt werden, die in der thailändischen Küche üblich sind, darunter Fischsauce und Korianderblätter. Durch die Kombination dieser Zutaten mit Mangos und anderen Gewürzen Ihrer Wahl ist es einfach, ein thailändisch inspiriertes Relish zu kreieren, das zum Dippen von Tortilla-Chips, gekochten Garnelen oder anderen gewünschten Fingerfoods verwendet werden kann. Durch die Kombination von Mangos mit Zutaten, die in der indischen Küche im Volksmund verwendet werden, wie Kreuzkümmel und Kardamom, ist Mango-Relish eine großartige Begleitung zu Currys, Naan-Brot und Papadams.