Marinierter Feta ist eine Käsesorte, die durch Eintauchen in eine flüssige Zubereitung namens Marinade zubereitet wird. Das Marinieren von Lebensmitteln ermöglicht es, die verschiedenen Aromen der Zutaten aufzunehmen, die in die Marinade gegeben werden. Einige Käsesorten werden aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer porösen Textur häufig auf diese Weise verarbeitet.
Feta-Käse ist eine spezielle Art von Ziegenkäse, die eine krümelige Textur hat und oft in festen, aber leichten Blöcken verkauft wird. Dieser Weißkäse wird mit griechischen oder ähnlichen mediterranen Kulturen in Verbindung gebracht. In Salzlake mariniert kann er manchmal zu salzig sein, aber andere Feta-Sorten sind mild und können die Aromen einer Marinade recht gut aufnehmen.
Als fester Käse wird Feta oft in Olivenöl oder einem anderen Öl mariniert. Die besten Qualitätsprodukte verwenden frisches natives Olivenöl extra oder eine andere Art von reinen, unverfälschten Pflanzen- oder Nussölen. Köche geben andere Geschmackszutaten in das Öl und lassen den Käse mehrere Stunden oder sogar mehrere Tage in der Mischung ruhen.
Abgesehen von Öl können einige andere schmackhaftere Flüssigkeiten in den Prozess zur Herstellung von mariniertem Feta aufgenommen werden. Essig ist eine übliche Zutat, bei der das Ergebnis den starken, leicht bitteren Geschmack eines bestimmten Rotweinessigs oder einer anderen Sorte umfassen kann. Andere Arten von flüssiger Soße können ebenfalls hinzugefügt werden.
Obwohl einige Köche davon abraten, Knoblauch zum Marinieren von Feta zu verwenden, ist er immer noch eine übliche Zutat für diese Art der Zubereitung. Köche können Knoblauchzehen schälen und halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden oder den Knoblauch für die Marinade hacken. Einige andere Zwiebelsorten wie Frühlingszwiebeln oder ähnliche Pflanzen können ebenfalls hinzugefügt werden.
Darüber hinaus sind Kräuter eine übliche Zutat für die Herstellung von mariniertem Feta. Ein übliches Kraut für diese Art von Mischung ist Rosmarin; andere Kräuter wie Time oder Oregano können ebenfalls hinzugefügt werden. Köche können auch ganze oder zerkleinerte Pfefferkörner für einen Geschmack hinzufügen, der vielen westlichen Zuschauern bekannt ist. Ganze Lorbeerblätter können der Mischung noch mehr Geschmack verleihen.
Marinierter Feta kann in einfachen offenen Behältern oder in versiegelter Plastikfolie verkauft werden. Verschiedene marinierte Feta-Produkte werden als ganze Blöcke oder als zerbröckelte Flocken verkauft. Hersteller und Einzelhändler vermarkten diese Produkte oft für spezifische Anwendungen in Salaten, griechischen Lebensmitteln oder anderen Rezepten.