Digestives, auch Digestive Biscuits genannt, sind eine Art süßer Kekse oder Kekse, die Ende des 18. Jahrhunderts in Schottland erstmals hergestellt wurden. Quellen schreiben McVitie’s, einem Unternehmen in Schottland, die Herstellung von Digestifs zu, und sie wurden ursprünglich als gut für die Verdauung vermarktet, weil sie Sodabikarbonat enthielten. Diese Behauptung ist tatsächlich wahr; ein oder zwei verdauungsfördernde Kekse nach einer Mahlzeit können die Verdauung leicht unterstützen.
Diese runden Kekse werden in Großbritannien und Irland sehr gelobt und sind nach wie vor beliebt. Obwohl sie in den USA nicht so beliebt sind, führen viele Geschäfte, die Lebensmittel importieren, sie und Marken wie Carr’s Cracker haben eine Auswahl an Crackern, die Digestifs enthalten. Ihre einfachen Zutaten ergeben einen süßen Keks, der jedoch bei weitem nicht so süß ist wie die meisten in Amerika hergestellten Kekse.
Die meisten Digestifs sind eine Kombination aus Backfett, Vollkornmehl namens Vollkorn, Vollkornmehl, Haferflocken, einer kleinen Menge Süßungsmittel, Backpulver oder Backpulver und Salz. Obwohl Digestifs ein leichtes Knacken haben, wenn Sie sie zerbrechen, bedeutet die Art des verwendeten Mehls, dass sie beim Eintauchen schnell weich werden. Tatsächlich gibt es Websites, die sich mit dem Thema beschäftigen, wie lange Sie einen Digestif dippen können, bevor er in Ihrem Tee oder Kaffee zerfällt. Diese Websites spiegeln die Popularität von Verdauungskeksen wider, die regelmäßig als Morgensnack, mit einer Tasse Tee am Nachmittag oder als schnelles Dessert oder unterwegs gegessen werden.
Verdauungskekse können in den USA am besten mit Graham Crackern verglichen werden. Geschmack und Textur sind etwas ähnlich. Graham Cracker werden jedoch meistens als Snack für Kinder angesehen, während sowohl Kinder als auch Erwachsene Digestifs genießen. Die Verkäufe sind erstaunlich, da jedes Jahr Milliarden von einfachen Schokoladen-Verdauungskeksen verkauft werden.
Nicht alle Digestifs werden zu Instant-Snacks. Rezepte für Krusten, die wir in den USA mit Graham Crackern zubereiten könnten, verwenden stattdessen oft Verdauungskekse. Sie können zerbröckelt werden, um auch erwachsenenfreundlichere Gerichte wie Brandy oder Bourbon-Kugeln zuzubereiten.
Die Vielfalt dieser Kekse ist ebenfalls reichlich. Sie können zwischen Milch- oder Zartbitterschokolade, mit Schokolade überzogen, mit Orangengeschmack oder einer Vielzahl anderer wählen. Eine Reihe von Unternehmen stellen sie jetzt her, obwohl viele immer noch die Marke von McVitie bevorzugen. Andere Unternehmen, die Digestifs herstellen, sind Lu, Walkers und Lyons. Sie finden zahlreiche Sorten online, wenn Sie sie bestellen möchten, und einige Sorten in Spezial- und Importgeschäften.