White Pudding ist eine Wurstsorte aus Großbritannien. Es ist ähnlich aufgebaut wie Blutwurst und enthält Zucker, Hafer oder Brot, Talg und geschreddertes Schweinefleisch. Es enthält oft Zwiebeln und kann Zimt oder andere süße Gewürze enthalten.
Die Zutaten ähneln stark einigen der gebackenen oder gedünsteten Puddings, für die die Iren und Briten bekannt sind. Dies erklärt, dass White Pudding als Pudding statt als Wurst bezeichnet wird. Der Unterschied besteht darin, dass der Pudding in Därme gefüllt und meist in einzelnen Scheiben gebraten wird.
Im Gegensatz zu Blutpudding enthält White Pudding kein Tierblut. Sie ähnelt einer Knallwurst, hat aber tendenziell einen größeren Umfang. Schottland stellt eine kleinere Version her, die in der Größe einem großen amerikanischen Hot Dog ähnelt, der im Ganzen serviert werden kann.
White Pudding ist oft in einem traditionellen irischen Frühstück enthalten. Dieses Frühstück würde auch ein paar Scheiben gebratenen Blutpudding, Schinken oder irischen Speck, Eier und Bratkartoffeln enthalten.
Die meisten irischen Haushalte servieren jedoch nicht jeden Tag ein solches Frühstück. Stattdessen ist Hafer- oder Weizenbrei ein wahrscheinlicheres Frühstück in einem irischen Haus. Ein besonderer Festtag, wie der St. Patrick’s Day, kann jedoch dazu führen, dass das größere oder arbeitsintensivere Frühstück mit weißem Pudding serviert wird.
In den USA ist es ziemlich schwierig, weißen Pudding zu finden. Man kann es selbst machen und im Internet gibt es viele Rezepte. Alternativ können internationale Lebensmittelgeschäfte einige importierte Varianten dieses Gerichts haben.