Saccharose ist der richtige Begriff, um Zucker zu beschreiben. Zwei einfache Zucker, Glukose und Fruktose, werden kombiniert, um das komplexe Kohlenhydrat zu bilden, das als Saccharose bekannt ist. Das komplexe Kohlenhydrat Saccharose ist auch ein Disaccharid, ein ausgefallener Begriff, der einfach ein Kohlenhydrat bedeutet, das aus zwei Monosacchariden besteht, in diesem Fall Glucose und Fructose. Unabhängig davon, wie es heißt, wird Saccharose verwendet, um Lebensmittel zu süßen und dem Verbraucher einen Energieschub zu geben.
Der menschliche Körper baut Kohlenhydrate für Energie ab, die alle Menschen brauchen, um zu funktionieren. Der Körper muss diese Kohlenhydrate in Glukose, auch Blutzucker genannt, abbauen. Der Körper nimmt die in der Nahrung enthaltene Glukose auf und wandelt die anderen Kohlenhydrate in Glukose um. Wenn der Körper das in vielen Lebensmitteln enthaltene komplexe Kohlenhydrat Saccharose abbaut, nimmt er die Glukose auf und verstoffwechselt die Fruktose, die dann im Körper gespeichert werden kann. Zucker sorgt für einen schnellen Energieschub, da er leicht und schnell in den Blutkreislauf aufgenommen wird.
Es gibt zwei Hauptarten von Zucker: braun und weiß. Weißer Zucker wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Es kann nur aus sehr feinen Kristallen, mittelgroßen Kristallen bestehen oder zusammen in Zuckerwürfel verpackt sein. Feine Kristalle eignen sich am besten zum Kochen, da sie sich am schnellsten auflösen und sich leicht umrühren lassen. Würfelzucker und Zucker mit durchschnittlich großen Kristallen werden normalerweise am Esstisch verwendet, wenn Zucker zum Hinzufügen zu einem Getränk oder zum Streuen über ein Dessert benötigt wird.
Brauner Zucker ist einfach weißer Zucker mit einer sehr geringen Menge an Melasse. Der einzige Unterschied ist die braune Färbung und dass sich brauner Zucker feuchter anfühlt als weißer Zucker. Brauner Zucker kann beim Kochen durch weißen Zucker ersetzt werden. Es gibt eine Form von braunem Zucker, die sich leicht von weißem Zucker unterscheidet, die als natürlicher brauner Zucker bekannt ist. Es wird aus Rohzucker hergestellt und hat von Natur aus eine braune Farbe, anstatt seine Farbe von Melasse zu bekommen.
Viele haben gehört, dass Zucker zu Karies in den Zähnen führen kann. Während der Zucker selbst keine Karies verursacht, kann das Zähneputzen nach dem Verzehr von Zucker oder anderen Lebensmitteln dies nicht tun. Ein Kind mit Karies nimmt möglicherweise viel Zucker zu sich und putzt sich nicht regelmäßig die Zähne. Andere Auswirkungen von Zucker auf den Körper werden derzeit untersucht. Obwohl es noch in der Forschung ist, zeigen viele Studien, dass Zucker möglicherweise keinen signifikanten Einfluss darauf hat, wie hyperaktiv Kinder sind, wie man früher glaubte.