Schlammkuchen, auch als Mississippi-Schlammkuchen oder Schlammkuchen bezeichnet, ist eine Art Schokoladenkuchen, der in nahezu endlosen Variationen hergestellt wird. Für diesen Kuchen gibt es kein Standardrezept. Es wird angenommen, dass es in den 1970er und 1980er Jahren im amerikanischen Süden entstanden ist, und einige sagen, dass es gebacken wird, um dem Schlamm am Ufer des Mississippi zu ähneln. Schlammkuchen funktionieren gut als Geburtstagskuchen, Weihnachtskuchen oder sogar in Cupcake-Form. Manche Leute verwenden sie für ihre Hochzeitstorten, obwohl sie oft etwas dichter als gewöhnlich sein müssen, um zusätzliche Schichten, schwere Glasuren oder Dekorationen zu akzeptieren.
Schlammkuchen oder Schlammkuchen bezieht sich im Allgemeinen auf ein gebackenes Dessert aus dunklem Schokoladenkuchen und dunkler Schokoladenglasur. Der Kuchen hat typischerweise eine sehr feuchte, krümelige Textur, die dazu neigt, seine Form nicht sehr gut zu halten. Der Kuchen ist normalerweise ziemlich dicht und wird oft entweder in Form von Blechkuchen oder in einer Bundtpfanne hergestellt, obwohl andere Optionen auch funktionieren. Technisch gesehen könnte diese Art von Kuchen in einer Pfanne beliebiger Form hergestellt werden, beispielsweise als Zeichentrickfigur für einen Kindergeburtstag.
Das Grundrezept für Schlammkuchen ähnelt jedem anderen Kuchen und enthält unter anderem die üblichen Zutaten für Backschokolade, Eier, Mehl, Zucker, Öl und Vanille. Wenn Sie online suchen oder in Kochbüchern suchen, werden Dutzende von Kuchenrezepten zum Ausprobieren angezeigt, mit spezifischen Anweisungen für die zu verwendenden Zutaten und die Backzeit des Kuchens. Zusätzlich zu den Standard-Kuchenzutaten kann dieser Kuchen leicht an jeden Geschmack angepasst werden.
Es gibt viele Ergänzungen zu verschiedenen Rezepten von Schlammkuchen. Einige davon können Kaffee, Marshmallows, Pekannüsse, Walnüsse, Karamell, Bourbon oder sogar Fruchtfüllungen wie Kirsche oder Ananas sein. Viele dieser Kuchen haben oft einen leichten Mokka-Geschmack. Rezepte für diese Art von Kuchen können leicht an die Vorlieben einer Person oder Familie angepasst werden. Es ist auch oft köstlich, kurz vor dem Servieren eine warme Fudgesauce oder Himbeersauce zusammen mit einer Kugel Eiscreme auf den Kuchen zu geben.
Schlammkuchen eignet sich auch gut für Kindergeburtstage oder Picknicks. Zerbröckelte Schokoladenkekse sind eine ausgezeichnete Ergänzung und können die Oberseite des Kuchens wie „Schmutz“ aussehen lassen. Für die volle Wirkung sind Gummiwürmer auch eine lustige Ergänzung, die Kinder besonders zu Halloween genießen können. Die meisten Leute machen ihre eigenen Glasuren für ihre Schlammkuchen, und sie können mit Marshmallows sowie Puderzucker, Schlagsahne, Kakaopulver oder anderen bevorzugten Zutaten zubereitet werden.