Steak Stir-fry ist ein Gericht, das in einem Wok bei hoher Hitze gekocht wird und das Rindersteak als Protein enthält. Das Steak wird normalerweise sehr dünn geschnitten, damit es schnell garen kann, und wird während des Garens mit Gemüse kombiniert. Gewöhnlich in der asiatischen Küche verwendet, wird Steakpfanne häufig verwendet, um eine kleine Menge Steak zu machen. Der Schwerpunkt der Steakpfanne liegt auf dem Rindersteak, die Substanz des Gerichts ist jedoch typischerweise die große Menge an Gemüse, die darin enthalten ist.
Ein Wok ist eine Art tiefe Pfanne, die häufig verwendet wird, um Steakpfanne zuzubereiten. Durch die Verwendung von etwas Öl und dünn geschnittenem Rindersteak wird das Fleisch bei extrem hoher Hitze sehr schnell durchgegart. Es ist üblich, jede Art von Pfannengericht eine Zutat nach der anderen zuzubereiten und dann alle Zutaten am Ende zu kombinieren, um alle Speisen gleichermaßen für den Service oder die Präsentation zu erwärmen. Wenn Sie das Rindfleisch zuerst in einer Steakpfanne kochen, kann das Fleisch nach dem Garen einige Minuten ruhen. Dadurch können die natürlichen Säfte des Fleisches in den dünnen Schnitten neu verteilt werden, wodurch eine zarte und saftige Pfanne entsteht, die die Gäste genießen können.
Typische Gemüse in einem Pfannengericht sind Zwiebeln, Karotten und Paprika. Knoblauch- und Sesamöl sind auch übliche Zutaten, die verwendet werden, um den Wok für das Rindfleisch zuzubereiten. Der Wok wird normalerweise erhitzt, bis der Knoblauch und das Öl zu rauchen beginnen, wodurch signalisiert wird, dass die Pfanne bereit ist, das Steak aufzunehmen. Dem Wok kann auch anderes Gemüse nach Wahl des Verbrauchers hinzugefügt werden, darunter Lauch, Wasserkastanie und Brokkoli. Das Gemüse wird im Wok heiß gerührt, wodurch die knusprige Textur des Gemüses im fertigen Gericht erhalten bleibt.
In Steakpfanne können verschiedene Gewürze verwendet werden, von Cayennepfeffer bis Ingwer, um den persönlichen Geschmack des Gastes zu treffen. Die Zutaten eines jeden Pfannengerichts werden oft auf die individuellen Vorlieben abgestimmt. Es ist üblich, dass zähere und weniger ansprechende Steaks, wie Round, Butt und London Broil, in Steak Stir-Fry verwendet werden, da die dünnen Scheiben auf diese Weise oft zarter sind. Für ein noch schmackhafteres Gericht kann Rib-Eye-Steak in dünne Scheiben geschnitten und im Wok gegart werden. Das natürlich fette und marmorierte Rindfleisch wird sehr zart, wenn das Fett bei hoher Hitze gerendert wird, sodass die Säfte eine würzige Sauce ergeben.