Vanillesauce ist eine dünne Flüssigkeit mit einer puddingähnlichen Konsistenz. Es wird aus Vanilleextrakt oder Vanilleschoten hergestellt und wird oft als Zutat in vielen Rezepten sowie als Belag für mehrere Gerichte verwendet. Es wird insbesondere beim Backen verwendet, um Puddings, Kuchen, Keksen, Broten und Torten Vanillegeschmack zu verleihen und Vanillemilch, Eiscreme und anderen Desserts Geschmack zu verleihen. Es ist möglich, fertige Vanillesauce in Lebensmittelgeschäften zu kaufen, und die Sauce kann auch zu Hause hergestellt werden.
Die Zutaten für die Herstellung von Vanillesauce sind Eier, Vanilleextrakt, Maisstärke, Butter, Zucker, Salz, Sahne oder Milch und Wasser. Das Verfahren zur Herstellung der Sauce ist recht einfach. Zuerst wird das Eigelb mit der Hand oder in einem Mixer einige Minuten lang verquirlt, bis es schön fluffig ist. Der nächste Schritt besteht darin, Zucker und Maisstärke in etwa einer Tasse Wasser in einer Pfanne aufzulösen und die Mischung zu erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Lassen Sie die Mischung dann einige Minuten köcheln, bevor Sie die geschlagenen Eier dazugeben und gründlich unterrühren.
Die Hitze sollte dann wieder hochgedreht und die Mischung etwa 20 Minuten gekocht werden. Es ist notwendig, die Mischung während des Kochens ständig umzurühren, um eine glatte Textur zu erhalten und um zu verhindern, dass die Mischung am Boden der Pfanne klebt. Die Hitze sollte dann heruntergedreht werden und die Mischung sollte eine Weile köcheln. Vanilleextrakt, Butter und Salz werden nun in die Pfanne gegeben und die Zutaten sollten gut vermischt werden. Nach etwa fünf bis zehn Minuten Köcheln ist die Vanillesauce fertig.
Die Vanillesauce kann heiß gegessen oder vor der Verwendung abkühlen gelassen werden. Es kann als Zutat in anderen Lebensmittelrezepten verwendet werden oder als Belag verwendet werden. Soll die Vanillesauce aus Vanilleschoten hergestellt werden, werden die Bohnen in einen Topf mit Milch gegeben und die Milch aufgekocht und köcheln gelassen. Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt. Die Bohnen verleihen der Milch das Vanillearoma und der Rest der Zutaten kann dann der Milch hinzugefügt werden, um die Vanillesauce herzustellen.