Butterscotch ist dieser buttrige, aromatischere Geschmack als Karamell, der Dessertsaucen und harte Bonbons würzt. Es ist auch eine Farbe.
Die meisten Leute kennen Butterscotch von den Bonbonbonbons, die überall in Geschäften erhältlich sind. Eine Süßwarenfirma produziert einen ähnlichen „Butter-Rum“-Geschmack. Auch wenn kein Alkohol vorhanden ist, neigt er dazu, eine Art Schnapsgeschmack zu haben, der wahrscheinlich auf den erhitzten Zucker zurückzuführen ist. Seine Geschichte hat seinen Ursprung in England und der „Scotch“-Teil des Namens kann vom Wort „Scorch“ abgeleitet werden, da der Zucker auf eine ziemlich hohe Temperatur erhitzt wird.
Butterscotch-Bonbons können zu Hause hergestellt werden, indem Zucker, Maissirup, Wasser und Essig kombiniert und auf die harte Crack-Stufe erhitzt werden – 300 ° F oder 149 ° C. Die Süßigkeiten werden dann teelöffelweise auf ein mit Butter bestrichenes Backblech getropft und abkühlen gelassen, um die altmodische Süßigkeit herzustellen.
Neben Hot Fudge ist Butterscotch eine beliebte Dessertsauce und Eiscreme. Ein Hausrezept enthält dunkelbraunen Zucker, hellen Maissirup, Butter, Sahne, Milch und Maisstärke. Die Mischung wird gekocht, bis sie zu einem Sirup eindickt. Es härtet nicht wie Süßigkeiten und wird auf Eis, über Obst und für andere süße Leckereien verwendet.
Brownies, Kekse und Kuchen können einen Butterscotch-Geschmack haben, und Zuckerguss mit diesem Geschmack ist ebenfalls beliebt. Butterscotch-„Chips“ – wie Schokoladenstückchen – sind an vielen Orten erhältlich und werden in Rezepten von Brownies bis hin zu Fudge verwendet. Es ist sogar ein beliebter Puddinggeschmack. Rezepte für Butterscotch-Leckereien gibt es in Kochbüchern, auf den Rückseiten von Mixboxen und im Internet.
Manchmal wird etwas als Butterscotch-Farbe bezeichnet. Dies bedeutet normalerweise eine gelbbraune Art von Gelb – nicht ganz hellbraun, aber auch nicht richtig gelb. Pferde können beispielsweise mit dieser Farbe beschrieben werden.
Butterscotch ist vielleicht nicht ganz so beliebt für Desserts wie Schokolade, aber es ist immer eine süße Abwechslung. Mit der Vielfalt der verfügbaren Rezepte kann jeder Koch es in etwas Leckeres einarbeiten.