Wie der Name schon sagt, ist weißes Schokoladeneis ein Eis, das weiße Schokolade enthält, ein süßes Konfekt, das aus einem Extrakt der Kakaobohne hergestellt wird. Das Aussehen und die Textur dieses Desserts können je nach Zustand der weißen Schokolade, die bei der Zubereitung des Eises verwendet wurde, und ob sie zusätzliche Hauptzutaten wie Früchte enthält, variieren. Während weißes Schokoladeneis in vielen Supermärkten und Eisdielen zu finden ist, können Hobbyköche es auch mit einer Eismaschine zubereiten, obwohl dieser Vorgang etwas zeitaufwändig sein kann.
Weiße Schokolade ist ein süßes, festes Konfekt, das normalerweise in Riegelform hergestellt wird. Wie Milch- und Zartbitterschokolade enthält sie Kakaobohnenextrakte. Während diese dunkleren Schokoladen sowohl aus Kakaobohnenfetten als auch aus Feststoffen hergestellt werden, enthält weiße Schokolade jedoch nur Kakaobohnenfette, die mit Zutaten wie Zucker und Milch vermischt wurden. Dieser Mangel an Kakaobohnenfeststoffen verleiht weißer Schokolade ihren unverwechselbaren blassen Farbton.
Die Konsistenz von Eiscreme mit weißer Schokolade kann variieren, je nachdem, ob die darin enthaltene weiße Schokolade bei der Zubereitung in geschmolzenem oder festem Zustand war. Wenn die Schokolade geschmolzen wurde, hat das resultierende Eis oft eine glatte Textur, während Rezepte, die gehackte feste Schokolade erfordern, im Allgemeinen mit kaubaren Bonbonstücken übersät sind. Die Hauptzutaten eines bestimmten Rezepts für weiße Schokoladeneiscreme können auch sein Aussehen bestimmen. Rezepte, die keine anderen primären Geschmacksstoffe als weiße Schokolade enthalten, neigen dazu, eine elfenbeinfarbene oder weiße Farbe zu haben, während diejenigen, die Mischungen wie Früchte, Keksstücke usw. enthalten, ein fleckiges Aussehen haben können.
In vielen Supermärkten und Eisdielen kann man weißes Schokoladeneis kaufen. Wer eine Eismaschine besitzt, kann dieses Dessert auch zu Hause zubereiten. Rezepte für weiße Schokoladeneiscreme sind in Kochbüchern und im Internet weit verbreitet, und viele verlangen gängige Zutaten wie Eigelb, Sahne, weiße Schokolade, Zucker, Salz und Vanille. Im Allgemeinen werden diese Zutaten erhitzt, gemischt, abgekühlt und dann in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeitet. Während einige Kochbegeisterte der Meinung sind, dass frisch zubereitetes Eis im Laden gekauften Produkten überlegen ist, sollte beachtet werden, dass die Zubereitung und das Einfrieren von hausgemachtem Eis mehrere Stunden dauern kann und daher möglicherweise keine gute Wahl für diejenigen ist, die Eis möchten sofort.