Schnittgurken werden angebaut, um frisch verzehrt zu werden. Einige andere kommerziell angebaute Arten sind solche, die zum Einlegen angebaut werden, und eine Art namens rülpsenlos, die beim Verzehr weniger Gas produziert. Diese Gurken werden normalerweise in Scheiben geschnitten und finden Verwendung in Sandwiches und Salaten. Sie haben normalerweise dunkelgrüne Schalen, die vor dem Verzehr manchmal geschält werden.
Bauern ernten Gurkenscheiben, wenn sie eine Länge von etwa 8 cm erreichen. Diese Gurken, auch als Grat- oder Hügeltypen bekannt, sind größer und länger und haben eine dickere Schale als Beizgurken, die kürzer sind. Ihre Haut ist einheitlich gefärbt und kann geriffelt oder glatt sein. Sie sind im Vergleich auch günstiger. Ihre dickere Haut macht sie widerstandsfähiger gegen Beschädigungen und sie können leicht versendet oder gehandhabt werden.
Diese unreifen Gurken haben ein hellgrünes Fruchtfleisch mit vielen essbaren Kernen und lassen sich köstlich in Salaten servieren. Wenn sie reifen gelassen werden, verfärben sie sich gelb und schmecken ziemlich säuerlich. Gärtner können in Hausgärten problemlos Gurkenscheiben anbauen. Es gibt viele verschiedene Arten von Schnittgurken, die gezüchtet werden, um eine nicht bittere, dünne Schale zu haben, die nicht geschält werden muss. Ihr Fruchtfleisch ist zylindrisch und kann ziemlich knusprig und wässrig sein.
Grüne, lang geschnittene Gurken findet man in vielen Supermärkten. Gärtner kultivieren speziell bestimmte Sorten, die eine langsame Samenentwicklung haben. Gurken bilden sich an Reben, und Gärtner ernten sie nach Bedarf. Normalerweise pflücken sie die Gurken, wenn sie eine bestimmte Größe erreicht haben, damit sie nicht verholzen. Gärtner sind sich bewusst, dass große Gurken, die zu lange an einer Rebe wachsen, das Wachstum neuer Gurken verhindern können.
Wenn sie zu lange wachsen, können diese Gurken sehr große Samen, dickere Schalen und bittereres Fleisch entwickeln. Wenn Gurken zu Hause angebaut werden, pflücken Gärtner sie in der empfohlenen Größe für jeden Typ. Die Bush Slicer Gurke ist eine Hybridsorte der Schneidgurke, die resistent gegen Schorf und Mehltau ist. Mit kleinen Samenhöhlen und knackigem, köstlichem Fruchtfleisch kann diese Gurke problemlos in kompakten Behältern angebaut werden.
Straight Eight Gurkenreben sind sehr produktiv und produzieren Früchte, die etwa 10 cm oder weniger groß sind. Die Gurkensorte Corinto wächst in einem weiten Temperaturbereich gut und ist resistent gegen Blattfleckenkrankheit und Gurkenmosaikvirus. Dasher II, Pot Luck und Marketmore sind einige andere beliebte Gurkensorten. Einige andere Hybriden, die recht gut Früchte produzieren, sind die Sorten Raider, Babylon und Fountain.