Crock-Pot-Babyrückenrippen ähneln traditionellen Grillrippen, obwohl sie hauptsächlich in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Schweinerippchen werden vorsichtig von überschüssigem Fett befreit, in einem Slow Cooker zu einer Schmorflüssigkeit gegeben und dann mehrere Stunden gekocht. Sie werden entweder im Ofen oder auf einem Grill fertig, um die Außenseite anzubraten und die verwendete Sauce zu karamellisieren.
Fett wird normalerweise vor dem Garen der Rippchen entfernt, um zu verhindern, dass das Gericht fettig wird. Wenn Babyrückenrippchen auf traditionelle Weise auf dem Grill gegart werden, bleibt normalerweise das meiste Fett übrig, um dem Fleisch Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. In den meisten Fällen schmilzt der größte Teil des Fetts von den Rippen und hinterlässt hauptsächlich Fleisch; Dies passiert jedoch nicht, wenn Sie Crock-Pot Baby Back Ribs zubereiten, da das geschmolzene Fett auf das Gerät beschränkt bleibt. Oft wird das Fleisch nach dem Trimmen des Fetts an mehreren Stellen entweder eingekerbt oder mit einer Gabel eingestochen, damit die Schmorflüssigkeit das Fleisch gründlich würzen kann.
Die Schmorflüssigkeit, die für dieses Gericht verwendet wird, ist für den größten Teil des Geschmacks der Speisen verantwortlich. Es kann je nach Rezept drastisch variieren, wobei einige einfach eine Flasche zubereitete Barbecue-Sauce verlangen und andere eine Mischung aus einer Vielzahl von Zutaten. Eine Kombination aus getrockneten Gewürzen und Gewürzen ist normalerweise die beliebteste Art von Schmorflüssigkeit für Crock-Pot-Babyrückenrippen. Ketchup, Essig und Worcestershire-Sauce werden oft in diesem Gericht verwendet, obwohl auch Fruchtsäfte, Chilisaucen und verschiedene Senfsorten üblich sind. Wenn es um getrocknete Gewürze geht, ist fast alles möglich; Zwiebel-, Knoblauch- und Senfpulver sind ebenso beliebt wie Cayennepfeffer und verschiedene getrocknete Kräutermischungen.
Bei Crock-Pot Baby Back Ribs erfolgt die erste Stufe des Garprozesses in einem Slow Cooker, wodurch das Gericht seinen Namen erhielt. Die Rippchen werden mit der Schmorflüssigkeit vermischt und auf niedrigster Stufe mehrere Stunden gegart, je nach Rezept und Garmenge zwischen sechs und zehn Stunden. Dieser Kochprozess, gepaart mit der geringen Hitze eines Slow Cookers, macht die Rippchen normalerweise extrem zart.
Dieses Gericht ist den traditionellen Barbecue-Baby-Back-Ribs nachempfunden, bei denen ein Rippchen-Rack bei sehr niedriger Hitze mehrere Stunden lang auf einem Grill gegart wird. Während der Slow Cooker das Garen der Rippchen bei einer gleichmäßigen, niedrigen Temperatur mühelos macht, erzeugt er nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie das Slow-Grillen. Aus diesem Grund werden Crock-Pot-Babyrückenrippen oft im Ofen oder auf einem Grill fertig gebacken, um die Außenseite des Fleisches anzubraten, wodurch die Textur und der Geschmack denen von traditionell gekochten Rippchen ähneln. Das Fleisch kann vor dem Einschieben in den Ofen mit Barbecue- oder anderen Saucen übergossen werden, damit die Sauce karamellisiert. Es können auch mehrere Schichten aufgetragen werden, während die Rippchen kurz bei mittlerer Hitze gegrillt werden.