Kochen zu Hause ist fast immer gesünder als auswärts zu essen, und das Erlernen einiger gesunder Kochtechniken kann jedem helfen, sich gesünder zu ernähren. Die Verwendung gesunder Rezepte und fettarmer Kochmethoden wie Dämpfen, Braten und Grillen kann jedem helfen, gesündere Mahlzeiten zuzubereiten. Auch die Verwendung des geeigneten Kochgeschirrs ist wichtig; eine antihaftbeschichtete Pfanne ist unerlässlich, und Geräte wie Arbeitsplattengrills und elektrische Dampfgarer können nützlich sein.
Eine der effektivsten gesunden Kochtechniken besteht darin, beim Kochen weniger zugesetztes Fett zu verwenden. Einige Kochmethoden eignen sich dafür recht gut, insbesondere solche, bei denen Wasser zum Kochen von Speisen verwendet wird. Dämpfen ist beispielsweise eine gesunde Methode, um den Geschmack von frischem Gemüse, Reis und Fisch zu bewahren, ohne dabei Fett hinzuzufügen. Das Dämpfen kann auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem elektrischen Dampfgarer erfolgen, was es zu einer vielseitigen Garmethode macht.
Anbraten kann je nach verwendeter Flüssigkeit eine gesunde Art zu kochen sein. Öl oder Butter durch fettarme oder fettfreie Hühnerbrühe zu ersetzen, ist eine der einfachsten und leckersten gesunden Kochtechniken. Es fügt jedoch Natrium hinzu, daher sollte es von Personen, die ihre Natriumaufnahme überwachen, in Maßen verwendet werden. Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Bratpfanne kann beim gesunden Kochen sehr nützlich sein. Es benötigt weniger Öl und kann so bei der Reduzierung von Speiseölen und -fetten helfen.
Wenn Fett zum Kochen verwendet wird, ist es am besten, ein einfach ungesättigtes Öl wie natives Olivenöl extra, Rapsöl oder ein gemischtes Öl zu verwenden. Diese Öle, sparsam verwendet, können dem Essen Geschmack verleihen und beim Kochen helfen. Einige können auch andere vorteilhafte Eigenschaften haben. Frittieren gehört nicht zu den gesunden Kochtechniken und sollte vermieden werden.
Manche Geräte machen gesundes Kochen fast mühelos. Aufsatzgrills verwenden wenig, wenn überhaupt, hinzugefügtes Fett, um Fleisch, Gemüse und sogar Sandwiches zu garen. Sie sind normalerweise klein genug, um in einen Schrank zu passen, und sind extrem einfach zu bedienen und zu reinigen. Elektrische Dampfgarer sind kostengünstig und einfach zu bedienen und die meisten bieten eine Reihe praktischer Funktionen wie spezielle Reisdämpfschalen und mehrere Behälter zum gleichzeitigen Dämpfen von mehr als einem Gegenstand.
Gesunde Kochtechniken in eine Essensroutine zu integrieren, mag zunächst unbequem erscheinen, aber innerhalb einer Woche oder so stellen viele Menschen fest, dass es zur zweiten Natur wird. Auf andere Weise zubereitete Speisen können schwer oder ölig schmecken. Die Vorteile des gesunden Kochens zu Hause gegenüber dem Essen in Restaurants gehen über die körperliche Gesundheit hinaus; Essen ist auch viel besser für die finanzielle Gesundheit.