Unter allen natürlichen Vitamin-D-Quellen gilt Sonnenlicht als die beste. Andere natürliche Quellen sind Vitamin-D-Lebensmittel wie Lachs, Eier und Rinderleber. Das fettlösliche Vitamin ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Wenn Sonnenlicht auf die menschliche Haut trifft, findet eine Synthese von Vitamin D statt. Diese Exposition gegenüber Sonnenlicht kann den Menschen typischerweise mit einer ausreichenden Menge ihrer empfohlenen Tagesdosis des Nährstoffs versorgen. Menschen mit empfindlicher Haut oder die aus anderen Gründen nicht in der Lage sind, ausreichend Sonneneinstrahlung zu erhalten, können nach mehreren anderen natürlichen Vitamin-D-Quellen suchen.
Die meisten natürlichen Vitamin-D-Quellen stammen aus tierischen Produkten. Die meisten davon sind Fische. Reines, unraffiniertes Lebertran hat die höchste Vitamin-D-Quelle unter allen Lebensmitteln. Eine Portion macht über 300 Prozent des Tageswertes des Nährstoffs aus. Die meisten raffinierten Dorschleberprodukte werden jedoch von Vitamin D befreit.
Gekochter Lachs enthält fast 100 Prozent des Tageswertes an Vitamin D. Eine Portion Makrele liefert eine ähnliche Menge. Andere natürliche Vitamin-D-Quellen aus Fisch finden sich in Sardinen und Thunfisch, die jeweils bis zu 70 bis 50 Prozent des täglichen Vitamin-D-Bedarfs decken.
Aal gilt auch als gute Vitamin-D-Quelle. Aal liefert bis zu 25 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin D. Für diejenigen, die nicht gerne Fisch essen, ist Rinderleber ein weiteres Vitamin-D-Lebensmittel. Leber enthält jedoch nur bis zu 12 Prozent des täglichen Vitamin-D-Bedarfs eines Menschen.
Vegetarier können einen Teil ihres täglichen Vitamin-D-Bedarfs aus frischen Eiern decken. Vitamin D kommt jedoch nur in Eigelb vor, so dass der Verzehr von nur Eiweiß den Nährstoff nicht liefert. Ein ganzes Ei enthält nur bis zu 6 Prozent der empfohlenen Tagesmenge des Nährstoffs; Daher möchten Vegetarier möglicherweise auch mit Vitamin D angereicherte Lebensmittel in ihre Ernährung integrieren.
Das einzige bekannte vegane Vitamin-D-Lebensmittel ist der Pilz. Pilze können zwischen 4 und 100 Prozent des täglichen Vitamin-D-Bedarfs decken. Dies hängt davon ab, ob die Pilze ultraviolettem Licht ausgesetzt wurden oder nicht.
Mehrere angereicherte vegetarische Quellen des Vitamins sind verfügbar. Diese gelten jedoch nicht als natürliche Vitamin-D-Quellen. Einige Lebensmittel, die mit dem Vitamin angereichert wurden, sind Milch, Butter, Käse, Orangensaft und Getreide. Mit angereicherter Milch hergestellte Lebensmittel wie Joghurt und Pudding können ebenfalls gute Vitamin-D-Quellen sein.