Es gibt eine Reihe von verschiedenen Toppings für Cupcakes, einige davon sehr traditionell und andere sehr komplex und einzigartig. Für ein süßes Standard-Topping sind Buttercreme oder Royal Icing beliebt. Aufwändig dekoriert lässt sich Marzipan passend zur Oberfläche zuschneiden und auf die gewünschte Dicke stapeln, um Plastik- oder Zuckerfiguren zu tragen. Als Topping für Cupcakes eignen sich Schlagsahne, Fruchtkonserven, geschmolzene Schokolade oder Saucen aus Nüssen. Einfache Beläge können einfach hergestellt werden, indem die Oberfläche des Cupcakes mit etwas Puderzucker, Kakaopulver oder bunten Zuckerperlen bestäubt wird.
Einer der bekanntesten Beläge für Cupcakes ist Buttercreme-Zuckerguss. Dies wird einfach aus Butter hergestellt, die geschlagen wurde, bis sie cremig ist und dann mit Zucker vermischt wurde. Es ist vielseitig einsetzbar und kann mit Vanille, Schokolade oder Likör aromatisiert und mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Es kann den begleitenden Cupcakes einen reichen, cremigen Geschmack verleihen.
Royal Icing, ein Zuckerguss auf Zuckerbasis, der zu einem festen zuckerhaltigen Zustand trocknet, kann verwendet werden, um eine knusprige Kruste auf den Cupcakes zu machen. Wie Buttercreme kann sie je nach Situation aromatisiert und gefärbt werden. Die Glasur wird oft mit Marzipan verwendet, einem formbaren Blatt aus Mandelpaste und Zucker, da Marzipan eine ebene, saubere Oberfläche erzeugen kann und die königliche Glasur feste Muster und Dekorationen darauf machen kann.
Für bestimmte Anlässe können spezielle Toppings für Cupcakes aus normalen Konfekten hergestellt und auf einen Zuckergussboden gelegt werden. Dies können Locken aus geraspelter Schokolade oder Fruchtstücke sein, die in einfachen Sirup getaucht wurden, um ihnen ein glänzendes Aussehen zu verleihen. Für zusätzlichen Geschmack können Flocken weißer Schokolade, geriebene Haselnüsse oder vorgefertigte Bonbons oder Streusel darüber gelegt werden.
Es gibt auch Formen, die mit geschmolzener Schokolade oder farbigem Zucker gefüllt werden können, um dreidimensionale (3D) Designs wie Schmetterlinge, Blumen oder Sterne zu erzeugen, die als skurrile Beläge für Cupcakes verwendet werden können. Verschiedene Obstsorten wie Äpfel und Birnen können geschnitzt und positioniert werden, um kleine, essbare Figuren zu erhalten. Jede süße Substanz, wie Schokolade oder Royal Icing, die als Flüssigkeit beträufelt werden kann, bevor sie aushärtet, kann auf Wachspapier verwendet werden, um zarte, feste Formen zu erzeugen, die vom Papier abgezogen und auf einen Cupcake gelegt werden können, der gefrostet.
Lebensmittel, die gemahlen werden können, können auch zu Toppings für Cupcakes verarbeitet werden, indem sie über die mattierten Oberseiten gestreut werden. Gemahlene Mandeln oder Erdnüsse, zerdrückte Schokoladenkekse oder Graham Cracker funktionieren alle gut. Für ein aufwendigeres Topping kann eine dicke Sauce aus reduzierten Früchten mit Karamellsauce dem Cupcake Süße und Textur verleihen.