Einige der besten Tipps für die Zubereitung von Roastbeef-Burgern sind, eine Mischung aus Schnitten zu verwenden, frisch gehacktes Fleisch zu kaufen und die Gewürze zu verwenden, die bevorzugt werden. Viele Köche schlagen vor, eine Mischung aus gemahlenen Stücken zu verwenden, um die ideale Menge an Fett in den Burgern für den Geschmack zu erhalten. Der Kauf von frisch gehacktem Fleisch ist die sicherste Art, Roastbeef-Burger zuzubereiten, die nicht ganz durchgegart sind. Darüber hinaus gehen die Meinungen zum Würzen stark auseinander, sodass die meisten Leute verwenden, was sie wollen. Die einzige Ausnahme ist, dass allgemein anerkannt ist, dass Steak- und Barbecuesaucen unnötig sind und nur dazu dienen, den Geschmack eines guten Roastbeefburgers zu überdecken.
Um die besten Burger zu machen, verwenden Sie Fleisch mit der richtigen Menge an Fett. Experten empfehlen im Allgemeinen die Verwendung von 100 Prozent Roastbeef oder 50 Prozent Roastbeef und 50 Prozent Gemahlenem Futter. Hackfleisch hat etwas mehr Fett als Roastbeef, was ihm mehr Geschmack und Feuchtigkeit verleiht. Die beiden gemahlenen Stücke werden miteinander vermischt, um einen Burger mit der idealen Fettmenge zu erhalten. Das Einmischen in fettere Stücke, wie normales Rinderhackfleisch, macht das Endprodukt zu fettig. Auf der anderen Seite ist es auch nicht immer am besten, magerere Schnitte zu verwenden, die von Diätassistenten bevorzugt werden, wie beispielsweise gemahlene Rundstücke, da das Fleisch zu mager ist und zu wenig Feuchtigkeit hat.
Der Kauf von nicht gemahlenem Fleisch ist ein entscheidender Schritt, um die besten Sirloin-Burger herzustellen. Das Fleisch kann zu Hause oder beim Metzger gemahlen werden, bevor es mit nach Hause genommen wird. Das Zerkleinern des Fleisches kurz vor dem Garen, anstatt Rinderfilet zu kaufen, das Tage zuvor in einer Fabrik gemahlen wurde, verringert die Wahrscheinlichkeit einer Bakterienkontamination. Die überwiegende Mehrheit einer Packung Rinderfilet wurde der Umgebung und den Arbeitsplatzoberflächen ausgesetzt, wodurch sich die Bakterien in unsicheren Mengen vermehren konnten. Wenn es frisch gemahlen ist, haben die Bakterien weniger Chance, sich zu vermehren, so dass ein Koch Lendenbraten-Burger weniger als gut machen kann.
Es gibt keine beste Würze oder Ergänzung zu Sirloin-Burgern. Einige Köche geben eine kleine Menge Butter in die Mitte jedes Burgers, um ihm mehr Feuchtigkeit zu geben. Darüber hinaus wird durch die Zugabe von geriebenem Käse aus einem ansonsten einfachen Burger ein Cheeseburger. Andere Köche würden nie davon träumen, vom Geschmack des Rinderfilets abzulenken, also würzen, buttern oder käsen sie das Fleisch nie. Die gleichen Köche fügen ihren Burgern manchmal aus dem gleichen Grund keine Gewürze hinzu.