Beim Zartmachen von runden Steaks ist es oft hilfreich, die Fleischfasern durch manuelles Zerstampfen des Rindfleisches aufzubrechen. Es gibt spezielle Gewürzmischungen, die dabei verwendet werden können, und ein zusätzlicher Bonus ist, dass das Schlagen des Fleisches mit einem Holzhammer auch dazu beitragen kann, die Würze tief in das Steak zu bringen. Einige Köche marinieren gerne runde Steaks mit einer Soße auf Säurebasis, da dies dazu beiträgt, die Fleischfasern abzubauen und sie zart zu machen. Das Garen von runden Steaks sollte bei schwacher Hitze erfolgen, und ein Slow Cooker ist dafür ideal.
Die Verwendung eines Fleischhammers ist eine Möglichkeit, ein rundes Steak zart zu machen. Dieses Gerät ähnelt einem Hammer, mit der Ausnahme, dass es winzige erhabene Noppen auf seiner Oberfläche hat. Es wird verwendet, indem ein Blatt Wachspapier über das Steak gelegt und dann das gesamte Fleischstück mit dem Gerät zerklopft wird. Um sicherzustellen, dass das Fleisch auf diese Weise vollständig zart wird, kann es eine gute Idee sein, das Steak umzudrehen und den Vorgang dann zu wiederholen.
Einige Köche fügen ihrem runden Steak gerne einen handelsüblichen Fleischklopfer hinzu, nachdem sie einen Fleischhammer verwendet haben. Bei besonders zähen Fleischstücken muss eventuell der Holzhammer erneut verwendet werden. Dadurch könnte sich die Würze auch im Fleisch verteilen, da das Einreiben des runden Steaks mit Fleischzartmacher nur die Oberseite des Fleisches würzen könnte. Dieses Gewürz kann auch zum Zartmachen runder Steaks verwendet werden, indem es kurz vor dem Einschieben in den Ofen über das Fleisch gestreut wird.
Mehrere Arten von Marinaden können verwendet werden, um runde Steaks zart zu machen, insbesondere solche, die auf Essigbasis basieren. Dies liegt daran, dass Essig dazu neigt, Fleischfasern aufzubrechen und sie zarter zu machen. Einer Essigmarinade können eine Reihe von Gewürzen hinzugefügt werden, darunter Knoblauch, Gewürzsalz oder Zwiebelpulver. Bei dieser Zubereitung von runden Steaks kann es sinnvoll sein, das Steak über Nacht zu marinieren, da das Rindfleisch in der Regel zarter wird, je länger es einweichen kann.
Unabhängig davon, mit welcher Methode runde Steaks zart gemacht werden, ist es sehr wichtig, dieses Fleisch sehr langsam zu garen. Dies liegt daran, dass das Garen dieses Steaks bei hoher Hitze zu einem sehr zähen und zähen Endprodukt führen kann. Der beste Weg, diese Rindfleischstücke zuzubereiten, ist in einem Slow Cooker, aber wenn keiner verfügbar ist, kann das Fleisch stattdessen bei sehr schwacher Hitze gebacken oder gebraten werden.