Die besten Tipps zum Einmachen von Äpfeln sind, sie richtig zuzubereiten, einen Sirup hinzuzufügen, der den Konservenprozess verbessert, und sie richtig in einem Wasserbad-Einkocher abzufüllen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Äpfel für die Konservenherstellung vorzubereiten. Bei jeder Methode sind einige wichtige Schritte zu berücksichtigen, z. B. das Verhindern von Bräunung. Sobald die Äpfel zubereitet sind, besteht der nächste Schritt darin, sicherzustellen, dass die Zutaten, die Sie mit ihnen in das Glas geben, dazu dienen, den Konservenprozess zu verbessern. Die wenigen abschließenden Tipps beziehen sich auf den eigentlichen Konservenprozess und tragen dazu bei, die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten.
Beim Einmachen von Äpfeln ist es oft hilfreich, einen Schäler, Entkerner und Hobel zur Hand zu haben, um die Zubereitung zu erleichtern, obwohl das Einmachen ohne diese Geräte möglich ist. Es ist eine gute Idee, die Dicke der Apfelscheiben je nach Verwendungszweck nach dem Einmachen anzupassen. Dosenäpfel, die in Kuchen oder anderen Desserts verwendet werden sollen, müssen etwas dicker sein, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ein weiterer Tipp zum Einmachen von Äpfeln ist, die Äpfel nicht braun zu lassen, da dies ihr Aussehen beeinträchtigt und dazu führt, dass sie Vitamin C verlieren. Am besten vermeiden Sie dies, indem Sie sie mit Ascorbinsäure oder Zitronensäure behandeln, obwohl dies auch mit einer Zitrone möglich ist Saftmischung.
Die Äpfel können entweder roh oder gekocht in die Einmachgläser gefüllt werden, aber in jedem Fall muss zusätzliche Flüssigkeit in die Gläser gegeben werden. Die beliebteste Zugabe beim Einmachen von Äpfeln ist ein einfacher Zuckersirup, der je nach persönlicher Vorliebe schwer oder leicht sein kann. Andere Möglichkeiten, die Äpfel zu behandeln, sind die Zugabe von trockenem Zucker oder Honig. Wichtig ist, dass Sie etwas in die Gläser mit den Äpfeln geben, damit sie während der Konservierung weicher und süßer werden.
Äpfel sind ein säurehaltiges Lebensmittel und können daher im Gegensatz zu einem Druckeinkocher in einem Wasserbad-Einkocher eingemacht werden. Es ist dennoch wichtig, sicherzustellen, dass alle Richtlinien bezüglich des Wasserbads eingehalten werden, damit alle potenziell schädlichen Bakterien abgetötet werden und die Gläser richtig verschlossen werden. Eines der größten Dinge, auf die Sie achten sollten, ist, wie sich die Höhe und die Größe der Gläser auf die Verarbeitungszeit im Konservenhersteller auswirken. Je höher die Elevation und je größer die Gläser, desto länger müssen sie im Einkocher verbleiben, um richtig verarbeitet zu werden.