Druckgaren wird oft verwendet, um Lebensmittel vor der Lagerung zu garen, und diese Methode kann auch verwendet werden, um zähere Fleischstücke zarter zu machen. Der Prozess kann schwierig sein, aber es gibt einige Tipps, die dabei helfen, einige der Fallstricke zu vermeiden. Eine Bedienungsanleitung für den verwendeten Kocher ist entscheidend für ein erfolgreiches Schnellkochen. Es ist auch wichtig, nur Rezepte zu verwenden, die speziell für diese Art des Kochens entwickelt wurden, und die Rezepte genau zu befolgen. Es gibt auch einige Sicherheitsrisiken im Zusammenhang mit Dampfgaren, daher sollte besonders darauf geachtet werden, dass diese Bedenken berücksichtigt werden.
Es ist wahrscheinlich eine gute Idee, keine gebrauchten Schnellkochtöpfe zu kaufen, besonders wenn sie nicht die Original-Bedienungsanleitung enthalten. Verschiedene Herde haben in der Regel spezifische Anweisungen für ein bestimmtes Modell, und ohne diese Anweisungen ist es schwierig, sicherzustellen, dass das Gerät auf sichere und effektive Weise verwendet wird. In einigen Fällen können Handbücher beim Hersteller bestellt werden, aber da dies nicht immer möglich ist, ist es wahrscheinlich besser, ein neues Gerät mit allem, was zum Betrieb benötigt wird, zu kaufen.
Slow Cooker und Schnellkochtöpfe kochen beide Lebensmittel durch Einschweißen von Dampf, aber hier enden die Ähnlichkeiten. Rezepte für Crock-Pots und andere Arten von Dampfgarern passen sich normalerweise nicht dem Druckgaren an. Die benötigte Flüssigkeitsmenge ist in der Regel viel geringer, ebenso wie die Kochzeit. Es gibt zahlreiche Rezepte, die speziell für das Schnellkochen entwickelt wurden und im Idealfall die einzigen sind, die verwendet werden sollten.
Wenn ein Rezept einmal ausgewählt wurde, ist es wichtig, es genau zu befolgen, denn beim Schnellkochen gibt es wenig Spielraum für Fehler. Schnellkochtöpfe können während des Garvorgangs nicht geöffnet werden, daher ist es nicht möglich, Gewürze nach Geschmack zu testen oder Rezeptkorrekturen während des Garvorgangs vorzunehmen. Fehleinschätzungen in der Menge an Salz, Gewürzen oder Flüssigkeit können druckgegarte Gerichte dauerhaft ruinieren. Stellen Sie sicher, dass geeignete Messutensilien und ein zuverlässiger Timer zur Hand sind.
Das Kochen mit Dampf unter hohem Druck kann zu Dampfverbrennungen führen. Diese Gefahr besteht vor allem dann, wenn die Garzeit abgelaufen ist und der Herd geöffnet werden muss. Eine gute Möglichkeit, Verbrennungen durch den austretenden Dampf zu vermeiden, besteht darin, den Herd vor dem Öffnen etwa 20 Minuten in kaltes Wasser zu tauchen. Neuere Schnellkochtöpfe haben Sicherheitsablassventile, damit der Dampf langsam abgelassen werden kann; Viele ältere Modelle sind jedoch so konstruiert, dass nur beim Öffnen des Deckels Dampf entweicht. Unabhängig vom verwendeten Modell ist beim Öffnen des Geräts besondere Vorsicht geboten und Kinder sollten vom Vorgang ferngehalten werden.