Halal- und Haram-Lebensmittel beziehen sich auf Arten von Lebensmitteln, die gläubige Muslime konsumieren dürfen und nicht. Lebensmittel, die als halal oder erlaubt gelten, dürfen keine Produkte bestimmter Tiere, insbesondere Schweine, enthalten. Fleisch von Tieren, die nicht nach Halal-Regeln geschlachtet werden, gilt als haram oder verbotenes Lebensmittel. Als haram gelten auch Speisen oder Getränke, die Blut oder Rauschmittel enthalten.
Muslime kategorisieren Lebensmittel in zwei Hauptkategorien, Halal und Haram. Halal bedeutet wörtlich auf Arabisch erlaubt und haram bedeutet verboten. Der Koran oder das heilige Buch der islamischen Religion umreißt klar, welche Lebensmittel in diese Kategorien fallen. Einige andere Lebensmittel können ebenfalls als fragwürdig angesehen werden oder als Mooshbah bezeichnet werden und sollten ebenfalls vermieden werden. In der islamischen Religion gilt es als sündhaft, keinen vollständig halal-Lebensstil zu führen und Haram-Lebensmittel zu essen.
Die Quelle der Lebensmittel kann bei der Unterscheidung zwischen Halal- und Haram-Lebensmitteln wichtig sein. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse gelten in der Regel als zulässig. Die einzigen Ausnahmen sind Pflanzen, die eine Vergiftung verursachen können, wie Marihuana.
Schweinefleisch und alles, was Schweinenebenprodukte enthält, gelten als Haram-Lebensmittel. Der Koran sagt eindeutig, dass das Schwein ein unreines Tier ist und daher nicht verzehrt werden sollte. Speck und Schweinekoteletts sowie Dinge wie Schweineschwarten sind verbotene Lebensmittel.
Auch Fleisch von einigen anderen Tieren gilt als unrein. Ratten zum Beispiel würden als haram-Nahrung angesehen, wenn man so geneigt wäre, eine Ratte zu kochen. Insekten und Würmer sind ebenfalls verboten.
Meeresfrüchte können auch in Halal- und Haram-Kategorien unterteilt werden, obwohl verschiedene Zweige des Islam manchmal unterschiedliche Ansichten darüber haben, was gegessen werden darf. Im Allgemeinen werden Fische mit Schuppen von allen Sekten als halal akzeptiert. Die Meinungen zu anderen Meeresfrüchten gehen jedoch weit auseinander. Einige glauben, dass jedes Tier, das nur im Wasser leben kann, zulässig ist, während andere argumentieren, dass nur Fische mit Schuppen und keine anderen Meeresbewohner gegessen werden sollten. Es gibt auch Unterschiede darüber, ob ein Fisch leben muss, wenn er aus dem Wasser genommen wird, um als halal zu gelten.
Viele fleischfressende Tiere gelten auch als Haram-Lebensmittel. Aufmerksame Muslime dürfen beispielsweise keine Greifvögel verzehren. Es ist ihnen auch verboten, Fleisch von Tieren mit Reißzähnen, einschließlich Katzen, zu verzehren.
Ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen Halal- und Haram-Fleisch ist die Art und Weise, wie das Tier geschlachtet wird. Laut Koran muss Halal-Fleisch von einem nach islamischem Recht geschlachteten Tier stammen. Diese Schlachtmethode wird oft als dhabihah bezeichnet.
Das islamische Speisegesetz schreibt vor, dass die Tiere mit einem sehr scharfen Messer geschlachtet werden. Die Jugularvene und Corotis-Arterie müssen zusammen mit der Luftröhre durchtrennt werden, aber das Rückenmark darf nicht durchtrennt werden. Werkzeuge, die während des Schlachtens verwendet werden, müssen gesegnet werden, und das Tier soll im Namen Allahs oder Gottes geschlachtet werden. Alle Tiere, die im Namen eines anderen Gottes geschlachtet werden, gelten als haram. Außerdem muss das Tier ruhig und gut genährt sein und darf nicht dort geschlachtet werden, wo andere Tiere die Tat sehen könnten.
Blut gilt auch als haram. Es ist verboten, Blut zu trinken oder aus Blut hergestellte Lebensmittel wie Blutwurst zu essen. Auch Alkohol und andere Drogen gelten als haram. Dazu gehören Lebensmittel, die in Wein gekocht wurden.