Traditionelle Zubereitungsmethoden für Hähnchenschenkel, wie gebraten, gebacken und gegrillt, werden durch alternative Rezepte wie Curry-, Süß-Sauer- und Zitronen-Hähnchenschenkel ergänzt. Viele Köche verbringen Zeit damit, Hähnchenschenkel in Bierteig zu kochen, während andere die Gäste mit geschwärzten oder in Speck eingewickelten Hähnchenschenkeln verwöhnen. Hühnchen ist ein vielseitiges Lebensmittel, das sich leicht an fast jede Art von lokalem Geschmack anpassen lässt, und die Oberschenkel können auf vielfältige Weise zubereitet werden.
Der Hähnchenschenkel ist ein großes, dunkles Fleisch, das so wie es ist am Knochen belassen oder auseinander gezogen und in eine reichhaltige, rote Sauce zerkleinert werden kann. Die Menschen kochen Hähnchenschenkel nach Rezepten, die seit Generationen überliefert sind, wie z. Italienische Köche kochen seit Generationen Hähnchenschenkel in Tomatensauce und mit Nudeln, während die Spanier die Schenkel mit Reis und Gewürzen zu Füllungen für viele Gerichte kombiniert haben.
Es gibt verschiedene Methoden, Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, von einfachen Hähnchenschenkeln bis hin zu geschlagenen und gebackenen Schenkeln. Mehrere Gewürze, darunter Salz, Pfeffer und Paprika, passen gut zu gebackenem Hühnchen. Viele Köche entfernen die Haut beim Kochen der Schenkel und verwenden eine Buttermilch- und Paniermehlbeschichtung, um die gebackenen Hähnchenschenkel knusprig zu machen. Zutaten wie Mehl, Eier und Crackerbrösel können beim Braten der Hähnchenschenkel verwendet werden, um ein knuspriges und goldbraunes Mittelstück für den Tisch zu schaffen. Curry-Hähnchenschenkel nach orientalischer Art können zu Couscous oder einer Reihe verschiedener Reisgerichte zubereitet werden.
Bei einigen Gästen beliebt, lassen sich Zitronenhähnchen-Rezepte leicht auf den Oberschenkel auftragen und bieten einen Hauch von Asien. Viele Köche reservieren ihre Hähnchenschenkel für den Grill und überziehen sie mit einer dicken Schicht würziger Barbecue-Sauce. Ob mit trockener oder nasser Barbecue-Sauce, der Hähnchenschenkel ist ein guter Begleiter für den leckeren Grillgeschmack beim sommerlichen Picknick oder für andere Mahlzeiten. Hühnchen-Tacos und Burritos werden hergestellt, indem das dunkle Oberschenkelfleisch zu einer würzigen Mischung aus mexikanischen Gewürzen zerkleinert und mit Sauerrahm, Tomaten und Salat belegt wird. Kreolische Köche bereiten Hähnchenschenkel für Gumbo zu, geschwärzt mit Reis und Bohnen und anderen regionalen Spezialitäten.