Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um festzustellen, ob ein Obst oder Gemüse gerade Saison hat, und es gibt viele Gründe, nach saisonalen Produkten zu suchen. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu erkennen, ist die Verwendung einer Obst- und Gemüsetabelle, die Ihnen genau sagt, welche Produkte in Ihrem Teil der Welt Saison haben. Darüber hinaus sehen Obst und Gemüse der Saison tendenziell sehr gut aus, sie sind in der Regel leicht verfügbar und der Preis ist oft niedriger.
Viele Produkte schmecken am besten, wenn sie in der Saison gegessen werden. Sie werden in der Regel über kürzere Distanzen transportiert, da sie nicht in Teilen der Welt angebaut werden müssen, in denen sie Saison haben. Es ist auch umweltfreundlicher, Obst oder Gemüse in der Saison zu kaufen, da es nicht in klimatisierten Gewächshäusern angebaut werden muss.
Eine der besten Möglichkeiten, dies zu erkennen, besteht darin, eine Obst- und Gemüsetabelle zu verwenden, die für Ihren Teil der Welt relevant ist. Einige Lebensmittelgeschäfte verteilen solche Diagramme, und Sie können eine Tabelle oft über eine Community Supported Agriculture (CSA)-Vereinigung erhalten. Es gibt auch eine Reihe von Websites, die solche Diagramme anbieten. Diese Diagramme können auch Informationen über wild hergestellte Lebensmittel wie Pilze liefern.
Ein weiterer Hinweis sind die Kosten und das Aussehen der Produkte. Wenn ein Obst oder Gemüse gerade Saison hat, ist es in der Regel im Supermarkt reichlich vorhanden und deutlich günstiger als außerhalb der Saison. Es kann auch besonders gut aussehen, was darauf hindeutet, dass es gut angebaut und auf seinem Höhepunkt gepflückt wurde. Beeren zum Beispiel sind während der Saison prall und voll ohne Anzeichen von Verfärbungen, während Beeren außerhalb der Saison runzelig, schimmelig oder matschig erscheinen können. Wenn ein Gemüse Saison hat, ist es eher kleiner, mit einer zarteren Textur und einem intensiveren Geschmack als groß, holzig und geschmacklos.
Generell ist der Frühling eine gute Zeit für zartes neues Obst und Gemüse. Frühkartoffeln, Radieschen, Salat und Spargel haben im zeitigen Frühjahr Saison. Später im Frühjahr werden Sie Erbsen, Zwiebeln, Rhabarber und einige Beeren wie Erdbeeren sehen. Im Sommer hat eine Fülle von Sommerkürbis Saison, zusammen mit Himbeeren, Melonen, Mais, Tomaten und Okra.
Der Herbst ist die Zeit, in der dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl und Mangold zusammen mit Kaki, Trauben, Äpfeln, Brokkoli und natürlich Kürbissen Saison hat. Im Winter finden Sie Kartoffeln, Rüben, dunkles Blattgemüse, Zitrusfrüchte und Kohl in der Saison. Viele Wintergemüse können das ganze Jahr über gegessen werden, mit Hilfe eines Wurzelkellers zur Lagerung.
Die Entscheidung, ob ein Gemüse Saison hat oder nicht, hängt auch davon ab, wo genau Sie wohnen, insbesondere wenn Sie lokal essen möchten. Wenn Sie sich dem Äquator nähern, werden das ganze Jahr über mehr Dinge verfügbar, aber Sie verpassen auch Dinge, die einen Frost benötigen, um richtig zu reifen. In nördlicheren oder extremeren südlichen Klimazonen sind das ganze Jahr über weniger Lebensmittel verfügbar, und Dinge wie dunkles Blattgemüse und Wurzelgemüse sind reichlicher und vielfältiger.