Silpancho ist ein in Bolivien sehr beliebtes Gericht, das eine Reihe von Zutaten kombiniert, darunter Eier, Steak oder Hühnchen, Reis und Kartoffeln. Bei richtiger Zubereitung ist dies in der Regel eine extrem große und sehr sättigende Mahlzeit, die nicht gerade an Kohlenhydraten oder Fetten spart. Tatsächlich ist es kein Gericht für Diätetiker, da sie beim Anblick der ziemlich umfangreichen Zutatenliste und der Größe des Gerichts in Ohnmacht fallen könnten.
Die meisten Silpancho-Formen beginnen mit einer Reisschicht, typischerweise weißem Reis. Darauf werden gedämpfte Kartoffeln gegeben. Die nächste Zutat ist paniertes Steak oder Hühnchen, das dünn zerstoßen und in verschiedenen Ölen gebraten wurde. Viele Online-Rezepte empfehlen Olivenöl. Das Gericht kann dann mit zwei Spiegeleiern belegt werden, die mit Petersilie, Rüben und Zwiebeln belegt sind.
Es gibt einige Varianten von Silpancho-Rezepten. Manchmal wird das Fleisch über dem Reis gewürfelt und gekocht, anstatt in Steakform zu bleiben, aber dies ist viel seltener. Eine andere Variante ist, Pico di Gallo-Salsa auf die Eier zu legen, anstatt Petersilie, Zwiebel und Rüben-Topping zu verwenden. Andere Rezepte weichen vom Traditionellen ab, indem sie empfehlen, das Fleisch in eine Marinade zu legen, die Zutaten wie Sojasauce enthält.
Das Hinzufügen von Salsa oder das Marinieren von Fleisch sind nicht authentisch, aber das Gericht ist nicht stark gewürzt und manche finden es geschmacklos in seiner ursprünglichen Form. Dies gilt natürlich nicht für alle Menschen und viele genießen Silpancho so wie es ist. Es ist eines der bekanntesten bolivianischen Lebensmittel und eines, nach dem die Leute suchen werden, wenn sie in südamerikanischen oder bolivianischen Restaurants speisen.
Leider gibt es in Gegenden außerhalb Südamerikas nicht viele bolivianische Restaurants. Es ist möglich, einige in großen Städten wie New York, Washington DC und einigen anderen über die Staaten verstreuten Orten zu finden. Es kann auch andere Gründe geben, warum Menschen nach bolivianischem Essen suchen, außer dass sie Silpancho finden. Insbesondere Fleischgebäck, Saltenas genannt, ist in einigen Teilen der USA sehr beliebt geworden.
Wenn die Leute das Glück haben, nach Bolivien zu reisen, können sie Silpancho in seiner authentischsten Form probieren. Beim Essen in Bolivien sollten einige Etikette beachtet werden. Erstens, wenn eine Person von einem gebürtigen Bolivianer in ein Restaurant eingeladen wird, sollte sie 15-20 Minuten zu spät erscheinen, da dies als höflich gilt. Zweitens, wenn sie Silpancho schmecken und sich nicht darum kümmern, sprechen Sie nicht darüber. Es gilt als unhöflich, sich über das Essen zu beschweren.