Die Arten der koscheren chinesischen Küche sind äußerst vielfältig, da es in einer koscheren Küche durchaus möglich ist, eine Vielzahl von chinesischen Gerichten mit koscheren Zutaten zuzubereiten. Viele typisch chinesische Rezepte lassen sich sowohl in der heimischen Küche als auch in einem kommerziellen koscheren chinesischen Restaurant leicht zubereiten. Zu diesen Lebensmitteln gehören Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte. Aufgrund der koscheren Beschränkungen, einige Utensilien und das Kochen und Servieren von Speisen getrennt von anderen aufzubewahren, besteht das Hauptproblem für diejenigen, die koscheres chinesisches Essen wünschen, darin, sicherzustellen, dass es unter koscheren Bedingungen richtig zubereitet wird.
In Gegenden mit hoher jüdischer Bevölkerung gibt es viele koschere chinesische Restaurants. Der Prozess, ein koscheres Restaurant zu werden, kann ziemlich erschöpfend sein, da ein speziell ausgebildeter Rabbiner in der Regel die Küche sowie die Lebensmittelversorgung inspizieren und zertifizieren muss. Alle in der Küche verwendeten Zutaten müssen ebenfalls als koscher zertifiziert sein. Da jüdische Ernährungsgesetze den gemeinsamen Verzehr von Fleisch und Milchprodukten verbieten, sind die meisten koscheren Restaurants darauf spezialisiert, eine Art koscherer Küche zu servieren, eine, die Fleisch enthält, während die andere Lebensmittel verkauft, die Milchprodukte enthalten oder mit diesen serviert werden können, einschließlich Fisch und vegetarisch Teller.
Als allgemeine Regel spielen Milchprodukte in vielen chinesischen Küchen keine bedeutende Rolle, daher ist die Eliminierung von Milchbestandteilen in koscheren chinesischen Speisen möglicherweise kein großes Problem. Was jedoch kompliziert werden kann, ist, dass einige Gewürze und verarbeitete Lebensmittel Milchbestandteile enthalten können, die in koscheren Gerichten nicht enthalten sein dürfen. Eine bedeutendere Einschränkung für koscheres chinesisches Essen besteht darin, dass Schweinefleisch und Schalentiere keine koscheren Lebensmittel sind. Ein weiteres Problem ist, dass nicht alle Teile eines koscheren Tieres unbedingt koscher zum Essen sind. Zum Beispiel müssten koschere Rindfleischgerichte mit Rindfleischstücken zubereitet werden, die nach den koscheren Regeln für den Verzehr akzeptabel sind.
Jedes chinesische Restaurant, das koscheres Essen anbietet, hat seine eigene Speisekarte und kann die Vorlieben und die ethnische Zugehörigkeit seiner Köche und Besitzer widerspiegeln. Daher können die Gäste dieser Restaurants feststellen, dass einige einen stärkeren Schwerpunkt auf Mandarin haben, während andere sich auf die Sichuan-Küche spezialisieren. Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass koschere chinesische Restaurants asiatische Speisen anbieten, die nicht chinesisch sind, wie Sushi oder Sashimi. Einige werden sogar einige chinesische Variationen traditioneller jüdischer Speisen, wie Pastrami-Frühlingsrollen, auf ihre Speisekarten aufnehmen.