Low-Carb-Muffins können aus einer Vielzahl von Zutaten und Aromen hergestellt werden, einschließlich Früchten. Blaubeeren, Bananen und Preiselbeeren können kohlenhydratarmen Muffins Geschmack verleihen. Andere Muffin-Zutatenoptionen umfassen eine Vielzahl von Gemüse wie Zucchini, Kürbis und Spinat. Die Muffins können auch aus Fleisch und Meeresfrüchten wie Wurst und Thunfisch hergestellt werden. Eier sind ein von Natur aus kohlenhydratarmes Lebensmittel und werden in vielen kohlenhydratarmen Muffinrezepten verwendet, einschließlich kohlenhydratarmer Schokoladen-Soja-Muffins.
In vielen kohlenhydratarmen Muffin-Rezepten werden verschiedene Fruchtsorten für den Geschmack verwendet. Blaubeermuffins können mit Sojamehl, Sahne und einem Zuckerersatz kohlenhydratarm zubereitet werden. Neben Heidelbeeren können auch Brombeeren, Himbeeren und Preiselbeeren in kohlenhydratarmen Muffins enthalten sein. Blaubeerkleie-Muffins können hergestellt werden, indem man der Mischung Weizenkleie hinzufügt. Bananenmuffins, die kohlenhydratarm sind, enthalten Leinsamenmehl, Mayonnaise und fettarmen Bananensirup.
Andere Low-Carb-Muffins im Dessert-Stil sind Schokoladen-Soja-Low-Carb-Muffins. Sie verfügen über Sojamehl, Eier und Hüttenkäse. Sie sind mit ungesüßtem Kakao, Vanilleextrakt und Zuckeraustauschstoff aromatisiert. Kohlenhydratarme, zuckerfreie Frischkäse-Muffins enthalten Frischkäse, Zuckerersatz und Eier. Low-Carb-Donut-Muffins werden aus Leinsamen, Mandelmehl und geschmolzenem Bier hergestellt. Sie enthalten auch Buttermilch, Zuckerersatz und Zimt.
Gemüse kann in vielen kohlenhydratarmen Muffins verwendet werden, einschließlich kohlenhydratarmer Zucchini-Muffins. Die Haut bleibt auf den Zucchini, die in kleine Würfel geschnitten werden, bevor sie zum Teig gegeben werden. Low-Carb-Kürbismuffins enthalten Kürbis, Piment und gemahlene Nelken. Dazu gehören auch Mandelmilch, Zuckerersatz und Eier. Veggie-Frittata-Muffins bieten verschiedenes Gemüse, darunter Lauch, Zucchini und Spinat. Sie werden auch mit Feta-Käse, fettarmer Sauerrahm und Eiern hergestellt.
Fleisch und Fisch können in kohlenhydratarmen Muffins enthalten sein. Low-Carb-Thunfisch-Muffins werden aus Thunfisch, Sellerie und Zwiebeln hergestellt. Sie enthalten auch gehackte grüne Paprika, Cheddar-Käse und Gewürze. Low-Carb-Ei-Muffins enthalten kein Brot. Sie werden hergestellt, indem Schüttwurst in den Boden und die Seiten von Muffinblechbechern gedrückt und gebacken wird; ein Ei wird dann in die Muffinform gelegt und wieder in den Ofen gestellt. Nach dem Backen werden die Muffins mit amerikanischem Käse belegt.
Viele kohlenhydratarme Muffins enthalten auch Nüsse. Low-Carb-Macadamianuss- und Scheinbananen-Muffins werden aus Soja-Vier, Sahne und Bananenextrakt hergestellt. Das Rezept enthält auch Weizenkleie, Soda und grob gehackte Macadamianüsse. Flachs-Muffins bestehen aus gemahlenen Leinsamen, Molkenproteinpulver und gehackten Nüssen.