Bei einer Fülle von gesunden Broten, Gemüse und Kebabs in der Küche ist es nur natürlich, dass es viele verschiedene Arten von griechischen Dip-Sauce-Rezepten gibt. Unter Verwendung der gesamten Palette griechischer und mediterraner Zutaten kann eine griechische Dip-Sauce leicht und würzig oder dickflüssig und cremig sein. Einige der beliebtesten Arten von Dip-Saucen, die in Griechenland verwendet werden, sind Tzatziki-Sauce, Tyrokafteri, Kartoffel-Dip und Hummus. Wenn nur wenige Zutaten zur Hand sind, denken Sie daran, dass einfache Kräuter in fruchtigem Olivenöl im Handumdrehen eine perfekte griechische Dip-Sauce ergeben.
Tzatziki ist eines der bekanntesten Dips der griechischen Küche. Diese cremige griechische Dip-Sauce verwendet eine Basis aus Naturjoghurt, vorzugsweise einer dickeren, dichteren Sorte, die als griechischer Joghurt verkauft werden kann. Um Tzatziki zuzubereiten, mischen Sie Joghurt in einem Mixer mit gehackter Gurke, frischem oder getrocknetem Dill und Olivenöl. Tzatziki enthält traditionell auch recht viel Knoblauch, dieser kann aber nach Geschmack reduziert werden. Kalt serviert ist Tzatziki eine perfekte, fettarme Dip-Sauce für Pita und frische Rohkost.
Tyrokafteri ist eine warme griechische Dip-Sauce, die eine Käsebasis verwendet. Für die Käsekomponente sollten Sie Schafsmilch-Feta oder -Ricotta oder eine Mischung dieser Käsesorten mit grünem Joghurt verwenden. Zu dieser Mischung werden nach Geschmack Peperoni, zusammen mit schwarzem Pfeffer und Paprika gemischt. Tyrokafteri kann kalt serviert werden, kann aber auch in einer kleinen Keramikform gebacken und heiß zu geröstetem Brot serviert werden. Für zusätzliches Flair eine kleine Menge griechischen Likör wie Ouzo darüber gießen und kurz vor dem Servieren anzünden.
Kartoffel-Dip ist eine ungewöhnliche Art von griechischer Dip-Sauce, die eine gekochte Kartoffel als Grundzutat verwendet. Sobald die Kartoffel weich ist, kann sie püriert und gemischt oder mit Nüssen, Semmelbröseln, Zitronensaft und Knoblauch für einen vegan-freundlichen Dip gemischt werden. Kartoffel-Dip ist extrem vielseitig und Experimente mit verschiedenen Nüssen und Aromastoffen können sich lohnen. Diese dicke Sauce ist nicht nur ein ausgezeichneter Dip, sondern kann auch wunderbar als Sandwich oder Crostini-Aufstrich verwendet werden.
Obwohl Hummus nicht streng griechisch ist, wurde er als beliebte Dip-Sauce in die Küche aufgenommen. Dieser herzhafte Dip mischt Kichererbsen mit Olivenöl, Knoblauch, Sesampaste und Zitronensaft zu einem würzigen Aufstrich oder Dip. Um Hummus etwas griechischer zu machen, mischen Sie es mit griechischem Olivenöl oder fügen Sie entkernte Kalamata-Oliven oder Peperoni hinzu. Obwohl Hummus hervorragend zu Brot oder Pita-Chips passt, ist er ein wunderbares Herzstück für eine Vorspeise mit Oliven, Feta-Käse, eingelegtem Gemüse und frischem Brot.