Es gibt eine große Auswahl an Popcorn-Gewürzen auf der Welt, von herzhaft bis süß. Manche Popcorn-Gewürze gibt es nur in bestimmten Kulturen, manche nur zu bestimmten Jahreszeiten und manche sind so allgegenwärtig, dass man sich Popcorn ohne sie kaum vorstellen kann. Während traditionelle Popcorn-Gewürze immer noch sehr beliebt sind, sind in den letzten Jahren mit einer weit verbreiteten Popularisierung von Spezialitätengerichten einige exotischere Gewürze und Beilagen als Popcorn-Gewürze erschienen.
Eines der gebräuchlichsten Popcorn-Gewürze ist einfache Butter. Auf Popcorn geschmolzene Butter verleiht ihr eine Fülle und Salzigkeit, die die meisten Menschen genießen. Für einen noch reicheren Geschmack kann ein Teil Butter mit zwei Teilen Schmalz gemischt und zusätzliches Salz hinzugefügt werden. In Nordamerika wird Popcorn oft mit Salz und Butter oder Salz und Öl serviert, und süßere Popcorn-Gewürze werden seltener gesehen. Im Vereinigten Königreich wird Popcorn jedoch gleich oft mit Salz und mit Zucker serviert.
Viele Kinos in den Vereinigten Staaten verwenden Kokosöl, um Popcorn zu knallen, und geben es dann entweder mit Butter oder Margarine und Salz auf. Aufgrund der enormen Mengen an verwendetem Kokosöl sowie der großen Mengen an Butter oder Margarine kann Kinopopcorn unglaublich fettreich sein. Tatsächlich zeigte eine Studie, dass ein kleines Popcorn etwa 30 g gesättigtes Fett enthält, oder etwa dreimal so viel wie ein Big Mac.
Verschiedene Formen von pulverisiertem Käse können auch als Popcorn-Würzmittel verwendet werden, um dem Popcorn einen käsigen Geschmack zu verleihen. Cheddar-Käse, weißer Cheddar, Nacho-Käse, Parmesan und Jalapeño-Käse werden alle allgemein als Popcorn-Gewürze angesehen. Oft sind diese Aromen kaum mehr als Trockenmilch mit künstlichen Aromen, aber schönere Lokale verwenden manchmal echten Käse, insbesondere im Fall von Parmesan.
Pulverförmige Popcorn-Gewürze mit künstlichen oder natürlichen Aromen können in fast jeder erdenklichen Geschmackskombination erhältlich sein. Unternehmen, die diese Aromen verkaufen, lassen sich oft exotische Aromen einfallen, um sich zu differenzieren. In den Vereinigten Staaten verkaufte pulverförmige Aromen sind größtenteils herzhaft, mit Geschmacksrichtungen wie Sauerrahm und Zwiebeln, Ranch-Dressing, Cajun-Gewürz, Dillgurke und Barbecue.
Kesselmais ist eine beliebte Sorte von süßem Popcorn, die in den Vereinigten Staaten und in Europa verkauft wird. Wasserkochermais besteht aus in Öl eingelegtem Popcorn, das mit Kristallzucker und Salz überzogen ist. Dies gibt ihm eine schöne Kombination aus Salzigkeit und Süße, mit weniger Süße als Karamellmais. Karamellmais selbst ist ebenfalls sehr beliebt und wird hergestellt, indem Popcorn mit Melasse oder Karamell bedeckt wird. Karamellmais kann auch mit zusätzlichen Aromen wie Schokolade, Blaubeere, Erdbeere oder Kokosnuss aromatisiert werden.
Popcorn-Gewürze können auch einfache Gewürze enthalten, die selbst auf das Popcorn aufgetragen werden. Gemahlener schwarzer Pfeffer zum Beispiel ist in einigen Gruppen beliebt. Paprika und Cayennepfeffer sind auch beliebte Popcorn-Gewürze, die dem Popcorn eine Würze verleihen. Nährhefe oder Bierhefe ist auch ein sehr beliebtes Gewürz und wird sogar in Mainstream-Veranstaltungen wie Kinos immer häufiger gesehen. Nährhefe ist voll von vielen verschiedenen Vitaminen, insbesondere dem B-Komplex, und hat einen hohen Proteingehalt, was sie zu einer gesunden Alternative zu Dingen wie Käsearoma macht.