Indische Snacks, manchmal auch Chaat genannt, sind unglaublich vielfältig. Jede Region Indiens hat Spezialitäten, die nirgendwo anders zu finden sind, und Köche haben normalerweise ihre eigenen speziellen Versionen indischer Snacks. Infolgedessen wäre es eine unmögliche Aufgabe, jeden indischen Snack auf der Erde aufzulisten, und jede Liste lässt zweifellos einige bekannte regionale Favoriten aus. Restaurants außerhalb Indiens bieten neben anderen regionalen Spezialitäten viele der unten aufgeführten Snacks an.
In Indien werden zu jeder Tageszeit Snacks gegessen. Chaat Wallahs liefern während der Mittagszeit Snacks durch indische Städte, und die Leute essen diese Snacks auch in den Pausen, vor dem Abendessen oder als Beilage. Straßenstände bieten oft eine Auswahl solcher Snacks an, die in großen Bottichen mit Öl frisch auf Bestellung zubereitet werden, und viele indische Restaurants bieten auch eine Auswahl an Snacks an, von denen einige ziemlich aufwendig sind. Indische Snacks werden mit Tee, bekannt als Chai, gegessen und in Bahnhöfen, Flughäfen und anderen Gemeindezentren serviert.
Einige der bekanntesten indischen Snacks sind verschiedene Brotsorten wie Chapati, einfache Fladenbrote; Bhelpuris, frittierte knusprige Brote; Parathas, gefüllte Brote von Lamm bis Kartoffeln; naan, ein einfaches Fladenbrot; und Papads, knusprige Waffeln aus Linsenmehl, Bohnenmehl und einer Vielzahl anderer Mehle. Diese Brote können allein gegessen oder zusammen mit verschiedenen geschmorten Linsen-, Gemüse- und Fleischgerichten serviert werden, die in Indien auch als Snacks gegessen werden.
Viele indische Snacks sind vegetarisch, was die große Hindu-Bevölkerung widerspiegelt. Pakoras sind Gemüsemischungen, die mit Teig überzogen, frittiert und knusprig und heiß serviert werden. Bhaji oder gebratene Zwiebeln wurden ursprünglich als Beilage verwendet, werden aber heute häufig als Snack gegessen. Samosas sind herzhafte Gebäckstücke, die mit gewürztem Gemüse gefüllt sind, und Panipuris werden aus übergroßen Bhelpuris hergestellt, die gekocht und dann mit verschiedenen Gemüsezutaten gefüllt werden.
Indische Snacks können auch herzhafter sein. Biryani ist ein beliebter indischer Snack aus Reis, der mit Gemüse oder Fleisch gekocht wird und häufig mit einer Beilage von Chapatis oder Naan serviert wird. Muri oder Puffreis ist ein weiteres beliebtes Snack-Food in Indien, das aus Reis hergestellt wird. Baingan Bharta ist ein beliebtes gewürztes Auberginengericht, und es ist auch möglich, eine Vielzahl von Gerichten auf Kartoffel-, Spinat-, Blumenkohl- und Tomatenbasis zu finden, die als indische Snacks zusammen mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch serviert werden. Vadas, die indische Antwort auf Donuts, werden aus herzhaften frittierten Teigen hergestellt und manchmal in Joghurt eingeweicht, um Dahi-Vadas herzustellen.