Für die kulinarische Verwendung stehen viele verschiedene Bohnensorten zur Verfügung. Christmas Pole Limabohnen, früher als Kalikobohnen bekannt, sind eine sehr alte Kletterbohnensorte. Sie sind bekannt für ihre helle Farbe und ihren butterartigen Geschmack.
Die Kalikobohne ist zwar sehr beliebt, gilt aber als schwer zu finden. Auch bekannt als gesprenkelte Butterbohne, reicht ihre Farbe von hellcremefarben bis dunkelbraun mit gesprenkelten Markierungen. Beim Kochen werden die Bohnen rosa-braun. Die 1840 aus Peru in die Vereinigten Staaten eingeführte Lima-Bohne ist wegen ihrer Färbung sehr begehrt.
Diese Art von Erbstückbohnen kann trocken oder geschält verwendet werden. Sein Geschmack gilt als mildere Version anderer Limabohnen, ist jedoch immer noch sehr reichhaltig und butterartig. Aufgrund dieses Geschmacks ist es beliebt, Schinken in jedem Topftopfgericht mit Kalikobohnen zu servieren. Kalikobohnensuppe ist eine weitere häufige Verwendung der Bohnen, die traditionell mit Maisbrot serviert wird.
Auflaufgerichte können mit Kalikobohnen zubereitet werden, ebenso wie die meisten anderen Gerichte, die Bohnen erfordern. Vegane und vegetarische Gerichte werden oft mit den Bohnen gekocht. In Verbindung mit Maiskolben und vegetarischen Burgern können Kalikobohnen eine komplette Mahlzeit bei Campingausflügen und Grillabenden im Garten bieten.
Kalikobohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und gelten als gesundes Lebensmittel. Sie sind reich an Ballaststoffen, Folsäure und Mangan. Limabohnen enthalten auch Antioxidantien. Wenn sie mit Vollkornnudeln oder braunem Reis gegessen werden, können diese Bohnen eine vollständige Proteinquelle für diejenigen darstellen, die kein Fleisch konsumieren möchten.
Wie jede andere Art von Limabohnen sollten Kalikobohnen vor dem Verzehr gekocht werden. Der Verzehr von rohen Bohnen kann zu schweren Krankheiten führen. Der Verzehr von richtig gekochten Limabohnen kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu stabilisieren, Herzerkrankungen und Schlaganfällen vorzubeugen und Verstopfung zu lindern. Verdauungsstörungen wie das Reizdarmsyndrom können auch durch Zugabe von Kalikobohnen zur Nahrung gelindert werden. Menschen, die aufgrund von Diabetes an Insulinresistenz leiden, können die Hülsenfrucht ebenfalls hilfreich finden.
Menschen, die ihre Energie steigern möchten, entscheiden sich für Limabohnen. Sie liefern lang anhaltende Energie, die langsam verbrennt. Sein Magnesiumgehalt hilft auch, den Blut-, Sauerstoff- und Nährstoffkreislauf zu verbessern.
Kalikobohnen können über drei Meter hoch werden. Züchter müssen Stützen verwenden, um die ausweichenden Pflanzen zu führen. Die Bohnen selbst können zwischen 10 und 15 Zentimeter lang werden. Jede Bohnenschote kann bis zu fünf flache Limabohnen enthalten.