Meeresfrüchte-Scampi ist eine Variation von Garnelen-Scampi. Garnelen-Scampi sind sautierte Garnelen in einer Sauce, die oft mit Nudeln oder Reis serviert wird. Meeresfrüchte-Scampi enthalten normalerweise einige Garnelen zusammen mit einigen anderen Arten von Meeresfrüchten. Das Wort Scampi bezieht sich auf eine Art Garnele und daher sind die Titel der in Nordamerika als Garnelen-Scampi und Meeresfrüchte-Scampi bekannten Gerichte überflüssig. In den Mittelmeerländern, aus denen das Gericht stammt, ist es oft nur unter Titeln wie Garnelen in Buttersauce oder Meeresfrüchten in Sauce bekannt.
Einige Rezepte für Meeresfrüchte-Scampi verwenden Olivenöl anstelle von Butter und einige verwenden beides. Praktisch alle Scampi-Rezepte beinhalten das Anbraten von Knoblauch in Öl oder Butter, bevor die Meeresfrüchte hinzugefügt werden. Manche Leute mögen auch sautierte Zwiebeln und/oder Pilze.
Die Sauce für Scampi ist normalerweise eine auf Wein basierende Sauce, aber manche Leute bevorzugen stattdessen eine Sauce mit einer leichten Sahnebasis. Zitronensaft wird normalerweise hinzugefügt, um die Sauce zu würzen, und einige Köche rühren etwas Muschelsaft in die Sauce. Wein ist eine beliebte Beigabe zu Scampi-Sauce und eine Alternative zum Hinzufügen von Sahne. Petersilie wird fast immer in alle Scampi-Rezepte eingerührt und verleiht dem Gericht etwas Farbe. Parmesankäse ist köstlich, wenn er über die fertigen Scampi gestreut wird, und Zitronenscheiben eignen sich gut als Garnitur.
Der Fisch, der in Meeresfrüchte-Scampi verwendet wird, kann je nach geografischem Standort stark variieren, aber Jakobsmuscheln sind beliebt. Hummer, Jakobsmuscheln und Garnelen zusammen werden oft in Scampi verwendet. Egal, welche Art von Fisch in Scampi verwendet wird, es ist wichtig, sich daran zu erinnern, ihn nicht zu lange zu kochen. Nachdem du die Meeresfrüchte zum Knoblauch in der Pfanne gegeben hast, dauert es normalerweise nur etwa fünf Minuten, bis die Meeresfrüchte gar sind.
Meeresfrüchte-Scampi können über viele verschiedene Arten von Pasta serviert werden, einschließlich Engelshaar oder Linguine. Viele Leute mögen Scampi über Reis. Sie können Scampi auch mit knusprigem, warmem französischem Brot essen. Scampi gilt als einfach und schnell zubereitetes Gericht und Sie benötigen nur eine Pfanne und einen Topf.