Einfach ausgedrückt sind orange Tomaten Tomaten, die orange sind und nicht die konventionelleren roten. Wenn von orangefarbenen Tomaten die Rede ist, beziehen sie sich entweder auf bestimmte alte Tomatensorten, die eine orange Farbe haben, oder auf eine speziell gezüchtete Tomatensorte, die sehr viel Beta-Carotin enthält. In jedem Fall könnte die Tomate etwas seltsam und sicherlich unverwechselbar aussehen, mit einem leuchtend orangefarbenen Äußeren und einem orangefarbenen Inneren. Orangetomaten schmecken jedoch genauso wie normale Tomaten, obwohl sie natürlich Orangenketchup, Tomatensauce und Saftmischungen produzieren.
In der Welt der Erbstücktomaten gibt es Tomaten in vielen Farben. Neben klassischem Rot gibt es Erbstücke auch in Orange, Gelb, Grün und Lila. Es ist auch nicht ungewöhnlich, Tomatensorten zu sehen, die mit mehreren Farben gestreift sind. Einige berühmte Erbstück-Orangensorten sind: Dad’s Sunset, Golden Jubilee, Orange King, Sweet Orange, Patio Orange, Dr. Wyche’s Yellow und Yellow Brandywines. Jede dieser Sorten hat ein unverwechselbares Aussehen, Textur und Geschmack.
Orange Tomaten im Erbstückgarten gibt es in verschiedenen Größen, von winzigen Kirschtomaten bis hin zu großen, saftigen Beefsteaks. Viele Leute züchten gerne alte Tomaten, weil sie ungewöhnlich aussehen, und weil sie dazu neigen, voller Geschmack zu sein, und der Geschmack ist komplexer und interessanter als der einer gewöhnlichen roten Supermarkttomate. Orangensorten können in Salaten, Säften, Pizzas, Saucen usw. verwendet werden, um Geschmack und Farbe zu verleihen. Sie neigen auch dazu, weniger Säure als rote Tomaten zu haben, was für Menschen attraktiv sein kann, denen gesagt wurde, dass sie sich säurearm ernähren sollen.
Orangefarbene Tomaten veranschaulichen die unglaubliche Vielfalt der Tomatensorten des Erbstücks. Wenn Sie sich Tomaten als langweiliges rotes Gemüse vorstellen, das in der Gemüseabteilung aufgetürmt oder in Dosen gefüllt ist, hatten Sie noch keine Gelegenheit, die Vielfalt an Farben, Formen, Größen und Geschmacksrichtungen in der Tomatenwelt zu sehen. Ein Bauernmarkt oder Gemüsehändler ist ein guter Ausgangspunkt für die Suche nach neuen Tomatensorten, und Sie können auch versuchen, sie zu Hause anzubauen, indem Sie Samen oder Sprossen verwenden, die in Gartengeschäften oder traditionellen Tomatenlieferanten erhältlich sind.
John R. Stommel, ein Agrarforscher in Maryland, hat eine ganz besondere Orangetomatensorte produziert. Seine Orangensorten haben diese Farbe, weil sie einen extrem hohen Anteil an Beta-Carotin haben, dem gleichen Stoff, der Karotten und Kürbisse orange färbt. Diese Substanz ist in der menschlichen Ernährung unglaublich wertvoll; Stommel erhoffte sich mit seinen orangefarbenen Tomaten, die 2008 noch nicht auf den Markt gekommen waren, den Beta-Carotin-Konsum erleichtern sollen, aber demnächst erscheinen dürften.