Pflanzenenzyme sind Substanzen, die dem Körper helfen, Nahrung richtig zu verdauen und Nährstoffe aufzunehmen. Sie sind für das allgemeine Wohlbefinden des Körpers verantwortlich und sind in rohen Lebensmitteln enthalten, die keinen Temperaturen über 118 Grad Celsius ausgesetzt waren. Hohe Hitze zerstört die dreidimensionale Form des Pflanzenenzyms und macht es im Körper unbrauchbar. Daher sollten die Lebensmittel möglichst in rohem Zustand verzehrt werden, um die maximale Menge aus der Nahrung zu erhalten. Enzymergänzungen sind sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Quellen erhältlich.
Ein Mangel an Enzymen kann zu einer Schwächung des Immunsystems führen, was wiederum viele Krankheiten nach sich ziehen kann. Pflanzenenzyme und Verdauung sind sehr eng miteinander verbunden, da Enzyme zum Abbau aller Nahrungsmittel benötigt werden, damit der Körper die Nährstoffe aufnehmen kann. Dadurch sind die Organe und alle Prozesse im Körper auf die Anwesenheit von Enzymen angewiesen.
Grundsätzlich gibt es vier Gruppen von Pflanzenenzymen, von denen jede für den Abbau einer bestimmten Art von Nährstoffen verantwortlich ist. Protease ist für den Proteinabbau verantwortlich, Amylase baut Zucker ab, Lipase wirkt auf die Fette und Cellulase hilft beim Abbau von Kohlenhydraten. Normalerweise enthalten alle Vollwertkost die notwendigen Enzyme, damit der Körper diese bestimmte Nahrung richtig verdauen kann.
Pflanzenenzyme erhält man am besten aus rohem Obst, Gemüse und pflanzlichen Enzympräparaten. Die pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel werden üblicherweise aus Pilzquellen gewonnen, können aber auch aus anderen Quellen bezogen werden. Sie sollen wirksamer sein als Nahrungsergänzungsmittel aus tierischen Quellen, da sie sowohl im Magen als auch im Dünndarm wirken können. Darüber hinaus ist der Körper in der Lage, aus Aminosäureketten, auch Polypeptide genannt, eigene Enzyme herzustellen.
Wenn es um pflanzliche im Vergleich zu menschlichen Enzymen geht, scheinen pflanzliche Enzyme die bessere Wahl zu sein. Dies liegt daran, dass pflanzliche Enzyme sowohl im sauren Milieu des Magens als auch im alkalischeren Milieu des Dünndarms arbeiten können. Menschliche Enzyme können nur im Dünndarm arbeiten. Daher können Pflanzenenzyme den Verdauungsprozess viel früher beginnen und den Verdauungsprozess beschleunigen. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Enzymen besteht darin, dass pflanzliche Enzyme dem Körper bei der Aufnahme von Nährstoffen in einem schwachen Verdauungssystem helfen können, was menschliche Enzyme in vielen Fällen nicht können.