Rosinenmuffins sind kleine Kuchen mit Rosinen darin, die im Allgemeinen aus Eiern, Milch und Mehl hergestellt werden. Die Mischung wird in kleine – normalerweise Pappbecher – gefüllt und geht dann im Ofen auf, um einen Cupcake-förmigen Kuchen zu bilden. Normalerweise werden die Rosinen in die Muffinmischung gemischt, bevor sie in die Tassen gegeben wird, damit sie zufällig über den Muffin verteilt werden. Rosinenmuffins können auch viele verschiedene Zutaten wie Hafer, Pfirsiche und andere Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Die meisten Köche mischen einfach alle Zutaten zusammen, verquirlen sie, bis sie kombiniert sind, und legen sie dann vor dem Backen in den Ofen.
Alle Muffins, die Rosinen enthalten, können als Rosinenmuffins eingestuft werden. Im Allgemeinen kann man sie sich als kleine Kuchen vorstellen, die in gewöhnlichen Kuchenbechern hergestellt werden und normalerweise nach oben steigen, um oben größer zu werden. Ein Rosinen-Muffin ist im Grunde das gleiche wie ein Cupcake, nur ohne Zuckerguss und mit durchmischten Rosinen. Solange der Muffin Rosinen enthält, kann er als Rosinenmuffin bezeichnet werden, auch wenn die Rosinen nur eine von mehreren darin verwendeten Zutaten sind.
Viele verschiedene Zutaten können mit Rosinen in Rosinen-Muffins kombiniert werden. Köche wählen Hafer und Honig oft in Kombination mit Rosinen. Andere getrocknete Früchte können auch hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Pfirsiche. Rosinen-Muffins können auch mit einer Vielzahl anderer Zutaten versehen werden, die nur durch die Fantasie des Kochs begrenzt sind.
Der allgemeine Prozess der Herstellung von Rosinen-Muffins ist für die meisten Köche und für die unterschiedlichsten Rezepte gleich. Die Köche mischen zuerst die trockenen Zutaten wie Rosinen, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und etwas Zucker zusammen. Die nassen Zutaten wie Eier, Milch und Öl werden dann der Mischung hinzugefügt und das Ganze wird gründlich verrührt. Manchmal ziehen es Köche vor, die nassen Zutaten vorzumischen, bevor sie zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
Nachdem die Masse für die Rosinen-Muffins zu einem glatten Teig verknetet ist, wird die Masse in die Kuchenförmchen gelöffelt. Einige Köche entscheiden sich dann dafür, einen Belag aus Zucker und Zimt hinzuzufügen, um den Muffins mehr Geschmack zu verleihen. Der Ofen wird normalerweise auf 425 Grad Fahrenheit (218 Grad Celsius) erhitzt und die Mischung wird etwa 15 Minuten lang gekocht. Muffins gehen im Ofen auf, da Backpulver oder selbstaufgehendes Mehl der Mischung hinzugefügt werden.