Die besten Tipps zum Einmachen von Kirschen hängen weitgehend von den Geschmackspräferenzen des Einzelnen ab. Die Früchte sollten kurz vor dem Einmachen gepflückt werden, um sicherzustellen, dass Frische und Knusprigkeit erhalten bleiben. Der hohe Säuregehalt von Kirschen bedeutet, dass sie sicher in einer Vielzahl verschiedener Flüssigkeiten, einschließlich Sirup, Wasser oder Saft, abgefüllt werden können. Andere Tipps zum Einmachen von Kirschen sind das Pflücken von Kirschen ohne Kerne, das Sterilisieren von Gläsern und das richtige Verpacken von Einmachgläsern.
Kurz vor dem Einmachen von Kirschen sollten die Früchte gepflückt, gewaschen, entstielt und entkernt werden. Zum Einmachen sollten nur die reifsten Kirschen verwendet werden. Sie sollten alle eine einheitliche Farbe haben und ohne Makel. Je näher die Kirschen in der Farbe beieinander liegen, zeigt an, dass sie alle den gleichen Reifegrad aufweisen. Alle schlechten Stellen sollten vor dem Einmachen herausgeschnitten werden, und breiige Kirschen sollten vollständig aus dem Einmachprozess herausgelassen werden.
Kirschen sollten vor dem Einmachen gründlich gewaschen und abgetropft werden. Manche Leute ziehen es vor, die Stiele beim Einmachen von Kirschen zu belassen, damit sie einfacher einzeln zu handhaben sind. Wenn die Kirschen jedoch später als Füllung oder Dessert-Topping verwendet werden sollen, kann es von Vorteil sein, die Kirschen vor dem Einmachen zu entstielen.
Wie die Stiele können auch die Kerne bei Kirschen entweder belassen oder vor dem Einmachen entfernt werden. Wenn die Kirschen einzeln gegessen werden sollen, ziehen es die Leute vielleicht vor, den Kern einfach intakt zu lassen. Es kann einfacher sein, die Kerne vor dem Einmachen von Kirschen zu entfernen, wenn die Früchte später als Füllung oder Belag verwendet werden sollen. Wenn die Kerne in den Kirschen verbleiben, sollten die Früchte mit einer Nadel oder einer Gabel angestochen werden, um ein Spalten zu vermeiden.
Der hohe Säuregehalt in Kirschen macht es sicher, dabei einen Heißwasserbad-Einkocher zu verwenden. Die meisten Früchte haben einen ausreichend hohen Säuregehalt, um die Konservierung in einem Heißwasserbad sicher zu machen. Einige Früchte und die meisten Gemüsesorten müssen jedoch entweder eingelegt oder unter Druck gekocht werden, um Botulismus zu vermeiden.
Die Art der Flüssigkeit, die beim Einmachen von Kirschen verwendet wird, hängt in erster Linie von den Vorlieben des Einzelnen ab. Ein leichter oder schwerer Sirup wird oft für Kirschen verwendet, die später in Pasteten, Schuster oder als Füllung verwendet werden. Wenn keine zusätzliche Süße gewünscht wird, kann auch reines Wasser verwendet werden. Manche Leute verwenden Traubensaft sogar gerne als Konservenflüssigkeit für Kirschen.
Um qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen, sollten immer die richtigen Konservenverfahren befolgt werden. Einmachgläser sollten vor dem Einmachen von Kirschen sterilisiert werden. Kirschen sollten vollständig mit der Einmachflüssigkeit bedeckt sein und oben im Glas sollte genügend Kopfraum gelassen werden, damit die Kirschen sprudeln und sich ausdehnen können.