Zucchini ist eine Art Sommerkürbis, der einer Gurke ähnelt. Dieses Gemüse kann dehydriert oder in einem Ofen gebacken werden, um Zucchini-Chips herzustellen. Zuvor wird der Kürbis in sehr dünne Stücke geschnitten und dann in eine Mischung aus Milch, Ei, Semmelbrösel oder Mehl mit verschiedenen Gewürzen getaucht. Wenn es an den Rändern knusprig geworden ist, kann dieses Gericht als Snack, Vorspeise oder Beilage serviert werden.
Diese Gemüsechips schmecken am besten, wenn frisch gepflückte Zucchini für die Zubereitung verwendet werden. Dazu kann jede Zucchini-Sorte verwendet werden. Zuerst sollte der Kürbis in sehr dünne Scheiben geschnitten werden, die fast durchsichtig sind. Die Zucchini muss vorher nicht geschält werden und das Belassen der Schale auf dem Kürbis trägt dazu bei, dass er eine knusprige Konsistenz behält.
Nach dem Schneiden der Zucchinischeiben werden diese in eine Flüssigkeit getaucht und anschließend paniert. Viele Leute verwenden Ei und Milch, um die Zucchini-Chips einzutauchen. Andere Zutaten wie Parmesan, schwarzer Pfeffer oder Knoblauch können dieser Mischung auch für den Geschmack hinzugefügt werden. Sobald die Scheiben feucht sind, können sie entweder in Mehl oder in sehr grobe Semmelbrösel getaucht werden, bevor sie im Ofen gebacken werden.
Die Zubereitung von Zucchini-Chips im Ofen kann sehr lange dauern, da sie auf sehr niedriger Hitze gestellt werden müssen, damit sie nicht anbrennen. Manche Leute verwenden gerne einen Dörrautomat, um sie zuzubereiten, aber das ist manchmal schwierig, weil die Stücke zu spröde werden können. Ein Topftopf könnte ideal sein, um diese Gemüsechips zuzubereiten, aber eine Mikrowelle wird nicht empfohlen.
Wenn die Zucchini-Chips fertig gebacken sind, sind sie an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte fest und hellbraun. Obwohl die Ränder knusprig sein können, sollte das Fruchtfleisch der Zucchini zart sein. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen gegessen werden und können beim späteren Erhitzen etwas von ihrer Zartheit verlieren.
Zucchini-Chips können ein gutes Gericht als Vorspeise auf einer Party sein und können mit verschiedenen Dips wie Salsa serviert werden. Sie könnten auch ein guter Snack für Eltern sein, den sie ihren Kindern geben können, da diese Gemüsechips nahrhaft und fettarm sind. Wenn Käse über die Scheiben gestreut wird, können diese Chips eine ideale Beilage sein, wenn sie zusammen mit Rind-, Schweine- oder Hühnchen serviert werden.