Gegrillte Garnelen werden in einem Ofen mit heißen Brennern oder Spulen gekocht, die sich über der Grillpfanne befinden. Dieses Gericht kann mit einfachen Gewürzen wie Salz und Pfeffer zubereitet und dann in reichhaltigen Saucen gebadet werden. Alternativ kann das Gericht während des Garens in der Soße liegen, oder die Garnelen können vor dem Garen in einer Soße mariniert werden. Obwohl gegrillte Garnelen viele gesundheitliche Vorteile bieten, sollte das Gericht von Personen, die versuchen, ihren Cholesterinspiegel zu senken, sparsam verzehrt werden, da Garnelen als cholesterinreich gelten.
Es gibt mehrere Tipps, die dazu beitragen können, dass ein Abendessen mit gegrillten Garnelen erfolgreich ist. Oft wird beispielsweise empfohlen, die Grillpfanne im Backofen vorzuheizen, ohne Lebensmittel darauf, während der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht. Viele Köche glauben, dass das Essen dadurch gleichmäßiger gart, sowohl oben als auch unten. Darüber hinaus neigen einige Öfen dazu, sich abzukühlen, wenn sie die mit dem Grillen verbundenen hohen Temperaturen erreichen. Daher empfiehlt es sich, die Backofentür leicht geöffnet zu lassen, damit der Backofen auf einer konstanten Temperatur läuft und das Essen gleichmäßig garen kann.
Normalerweise sollten die Garnelen vor dem Grillen von ihrer Schale geschält werden. Außerdem sollte die über den Rücken laufende Vene entfernt werden. Obwohl die Vene nicht als schädlich für den menschlichen Verzehr angesehen wird, halten viele Menschen sie für unansehnlich und ziehen es vor, sie entfernen zu lassen. Die Ader ist bei großen Garnelen typischerweise besser sichtbar und bei kleinen Garnelen oft nicht zu sehen.
Sobald die Garnelen zubereitet wurden, variieren die Rezepte für gegrillte Garnelen stark. Manchmal werden die Garnelen nur mit einer leichten Prise Salz und Pfeffer gegrillt. Zu anderen Zeiten wird es gegrillt, wenn es in einer komplexeren Mischung sitzt, beispielsweise mit einer Mischung aus Zitrone, Butter, Knoblauch und Weißwein. Die Garnelen können auch mehrere Stunden im Voraus mariniert werden. Einige beliebte Marinaden sind eine Kombination aus Bier, Worcestershire-Sauce und Knoblauch oder eine Kombination aus Zitrone, braunem Zucker, Knoblauch und Oregano. Die Garnelen können lose gegrillt oder auf einem Holz- oder Metallstäbchen aufgespießt werden, wodurch individuelle Portionsgrößen entstehen.
Solange schwere Zutaten wie Butter und Öl auf ein Minimum reduziert werden, können gegrillte Garnelen ein gesundes Gericht sein. Garnelen sind reich an Selen und Proteinen und sollen daher Krebs bekämpfen und Knochen und Muskeln ermöglichen, ihre Stärke zu erhalten. Es enthält auch hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Diese sollen bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten und bei der Linderung der Symptome der Alzheimer-Krankheit von Vorteil sein.
Manche Leute sollten nur kleine Mengen gegrillter Garnelen essen oder ganz darauf verzichten. Insbesondere Menschen, die versuchen, ihren Cholesterinspiegel zu senken, sollten die Menge an Garnelen überwachen, die sie verzehren, insbesondere da es sich um ein cholesterinreiches Lebensmittel handelt. Darüber hinaus sollten Menschen mit Allergien gegen Jod oder Schalentiere gegrillte Garnelen meiden, um eine Reaktion zu verhindern.